Je vous propose une dizaine de recettes de plats traditionnels ou contemporains pour créer un menu Cabane à sucre à la maison. Devenu une tradition depuis plusieurs années, le thème du sirop d’érable permet de composer un menu à savourer entre amis ou en famille. Car le retour du printemps est synonyme de la saison des sucres au Québec.
De plus, je vous invite à lire mon article sur les dernières nouveautés de produits où l’érable à l’honneur. De plus, pour une cabane à sucre sympathique à visiter, je vous recommande l’érablière Charbonneau.
10 recettes pour profiter de la saison des sucres
Pour ajouter de la magie, je vous suggère de faire un arbre de Barbe à Papa à l’érable disponible dans la plupart des épiceries. Il faut avoir quelques outils pour faire des trous dans une bûche
Cela permet d’ajouter un élément de décor ainsi perpétuer la magie causée par cet arbre ludique et délicieux. Mon billet de 2014 relate la magie provoquée par cet astucieux concept culinaire: Une forêt imaginaire pour un « NeoSugarShack ».
1) Pancakes moelleux au sirop d’érable
2) Soupe au pois
Prévoyez un peu de temps de trempage pour les pois jaunes afin de réaliser cette recette traditionnelle.
Ma version est une recette des plus populaires selon Google!
3) Jambon à l’érable
C’est le plat mijoté idéal pour composer un repas digne d’une cabane à sucre.
4) Patates fricassées du Saguenay
Une recette typique de mon enfance à Kénogami et un des articles phare de mon magazine web. Je suis fière de participer à préserver ce souvenir.
5) Salade « BBBB » Betteraves, Patates Bleues, Fromage Bleu, laitue Boston
Avec sa vinaigrette à l’érable et ses pacanes épicées au sucre d’érable, cette salade de betterave colorée ferait bonne figure sur votre table.
6) Sticky toffee « Bacon en vague »
Le bacon en vague est l’expression consacrée par Fils#1 à l’âge de 7 ans lorsque j’ai cuisiné le fameux bacon de la ferme Gaspor au sirop d’érable
7) Les scones à l’érable
La cheffe Mélanie Marchand a partagé cette recette gourmande lors du FoodCamp de Québec en 2020, tout juste avant une certaine pandémie!
8) Crabe des neiges et sauce cocktail au sirop d’érable
Lorsque la saison du crabe des neiges chevauchent la saison des sucres, vous pouvez réaliser cette sauce cocktail au sirop d’érable. Versatile, vous pouvez l’utiliser avec des crevettes en guise d’apéro.
9) Tartelette au sucre d’érable et pâte à la poudre d’amandes
10) Mini cheese-cake à l’érable
À la recherche d’une idée pour faire un dessert à base d’érable lors d’un brunch ou d’un souper digne des meilleures cabanes à sucre, voici la solution!
