Une pile de pancakes moelleux et conserve de sirop d'érable du Québec

Trucs et astuces pour un menu Cabane à sucre à la maison

Je vous propose une dizaine de recettes de plats traditionnels ou contemporains pour créer un menu Cabane à sucre à la maison. Devenu une tradition depuis plusieurs années, le thème du sirop d’érable permet de composer un menu à savourer entre amis ou en famille. Car le retour du printemps est synonyme de la saison des sucres au Québec.

De plus, je vous invite à lire mon article sur les dernières nouveautés de produits où l’érable à l’honneur. De plus, pour une cabane à sucre sympathique à visiter, je vous recommande l’érablière Charbonneau.

10 recettes pour profiter de la saison des sucres

Pour ajouter de la magie, je vous suggère de faire un arbre de Barbe à Papa à l’érable disponible dans la plupart des épiceries. Il faut avoir quelques outils pour faire des trous dans une bûche

Cela permet d’ajouter un élément de décor ainsi perpétuer la magie causée par cet arbre ludique et délicieux.  Mon billet de 2014 relate la magie provoquée par cet astucieux concept culinaire: Une forêt imaginaire pour un « NeoSugarShack ».

1)  Pancakes moelleux au sirop d’érable

Des pancakes ultra-moelleux
Voici une recette facile et rapide pour faire de délicieux pancakes ultra-moelleux. Ils feront bonne figure dans une formule brunch ou en guise de dessert.
Découvrez cette recette
Une pile de pancakes moelleux et conserve de sirop d'érable du Québec

2) Soupe au pois

Prévoyez un peu de temps de trempage pour les pois jaunes afin de réaliser cette recette traditionnelle.

Soupe aux pois jaunes
Voici une version allégée de la soupe aux pois, un classique des menus de cabanes à sucre au Québec
Découvrez cette recette
soupe au pois

Ma version est une recette des plus populaires selon Google!

3) Jambon à l’érable

C’est le plat mijoté idéal pour composer un repas digne d’une cabane à sucre.

Jambon à la bière blanche
Voici une recette savoureuse de jambon aux saveurs équilibrées. C'est un plat idéal pour le temps des sucres ou un repas de Pâques
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jambon à la bière blanche

4) Patates fricassées du Saguenay

Une recette typique de mon enfance à Kénogami et un des articles phare de mon magazine web. Je suis fière de participer à préserver ce souvenir.

Patates fricassées et grillades de lard salé
Ce plat traditionnel du Saguenay est un classique d'un repas de Cabane à sucre.
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Patates Fricassées

5) Salade « BBBB » Betteraves, Patates Bleues, Fromage Bleu, laitue Boston  

Avec sa vinaigrette à l’érable et ses pacanes épicées au sucre d’érable, cette salade de betterave colorée ferait bonne figure sur votre table.

Salade de betteraves, fromage bleu et pacanes au sucre d’érable
Avoir une couleur comme fil conducteur pour composer une salade originale, voici ma version idéale pour accompagner un plat.
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salade betterave fromage bleu

6) Sticky toffee « Bacon en vague »

Le bacon en vague est l’expression consacrée par Fils#1 à l’âge de 7 ans lorsque j’ai cuisiné le fameux bacon de la ferme Gaspor au sirop d’érable

7) Les scones à l’érable

La cheffe Mélanie Marchand a partagé cette recette gourmande lors du FoodCamp de Québec en 2020, tout juste avant une certaine pandémie!

Scones à l’érable et bacon
Des scones à l’érable et bacon pour amorcer une journée épicurienne
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scones érable bacon Les Festifs

8) Crabe des neiges et sauce cocktail au sirop d’érable

Lorsque la saison du crabe des neiges chevauchent la saison des sucres, vous pouvez réaliser cette sauce cocktail au sirop d’érable. Versatile, vous pouvez l’utiliser avec des crevettes en guise d’apéro.

Crabe des neiges et sauce cocktail au sirop d’érable
Pour rehausser les saveurs délicates du crabe des neiges, une simple sauce cocktail à l'érable suffit
Découvrez cette recette
crabe des neige et sauce cocktail

9) Tartelette au sucre d’érable et pâte à la poudre d’amandes

Tartelette au sucre d’érable
Un dessert incontournable des repas avec une thématique de cabane à sucre
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tartelette sirop érable

10) Mini cheese-cake à l’érable

À la recherche d’une idée pour faire un dessert à base d’érable lors d’un brunch ou d’un souper digne des meilleures cabanes à sucre, voici la solution! 

Mini-cheese cake érable

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