« Maman, il y a du bon « Bacon en Vague » s’est exclamé Fils#1 (7 ans). » « Wow, c’est du bacon de Porcelet de lait de la Ferme St-Canut Gaspor! Bon choix, jeune homme! » lui ai-je répondu.
Nous étions à la boucherie-restaurant « Les Têtes de Cochons » à Ste-Adèle pour un brunch dominical. J’allais donc en profité pour adopter du « bacon en vague », comme dit mon charmant garçon, car il le préfère au « bacon rond » (lire: Pancetta).
J’avais une belle matière première pour intégrer du ‘Sticky Toffee Bacon » fait avec du sirop d’érable selon Lucy Waverman, question d’ajouter un élément « un tantinet cochon » à notre menu #NeoSugarShackAtHome ». Et c’était délicieux!
Sticky Toffee Bacon & Maple syrup
Préchauffer le four à 425 °F, étendre les tranches de bacon, sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Badigeonner avec 30 mL de sirop d’érable pour 450 g de bacon.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Retirer du four, mettre à nouveau 30 mL de sirop d’érable et 15 mL de poivre du moulin. Cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
Il y a eu même une semaine Des délices à découvrir lors de la semaine du Bacon au Quartier Dix30
