Les patates fricassées sont un plat traditionnel du Saguenay qui évoque instantanément mon enfance.  Ma mère cuisinait souvent des patates fricassées avec des grillades de lard salé pour accompagner des truites, fraîchement pêchées par mon père dans un petit Crique, un nom qui vient de « Creek » signifiant Ruisseau en anglais.  En guise d’accompagnement, il y avait toujours une salade en feuille, cueillie dans le jardin derrière la maison et servie avec une sauce à base de lait caillé, un produit régional du Saguenay aussi connu […]

Catégories : Recette, Sugar Shack Season • Tags: Cabane à sucre, Grillades, Lard salé, pommes de terre, Sugar Shack