À l’occasion du temps des sucres, l’érablière Charbonneau propose un menu traditionnel et délicieux. Dans ce cadre enchanteur de la Montérégie, vous pouvez planifiez une sortie familiale ou entre amis pour découvrir le concept des Cabanes à Sucre au Québec.
Nous avons été invités à visiter l’érablière Charbonneau et savourer leur menu de cabane à sucre. Situé au pied de Mont Saint-Grégoire, sur le terrain adjacent au verger Charbonneau, la cabane à sucre familiale est un endroit à découvrir.
L’érablière Charbonneau a l’avantage d’être en pleine nature. Nous avons remarqué le décor de la vaste salle à manger est à la fois traditionnel et moderne. L’accueil est chaleureux et le menu offre une expérience gourmande pour notre plus grand plaisir!
Les mets aux saveurs authentiques dignes d’une excellente cabane à sucre sont excellents. L’avantage est que les plats sont servis sur assiette. Ainsi le concept à volonté est validé avec les convives afin de prévenir le gaspillage alimentaire. Les surplus sont donnés à un organisme de la région pour les personnes en situation d’itinérance.
Un menu authentique de cabane à sucre
Nous avons adoré la succulente soupe aux pois, l’omelette cuite au four, accompagnée de jambon, bacon et saucisses à l’érable. Les « bines », les grillades de lard (oreilles de crisses) et le ragoût de boulettes font partis du menu.
Originales, les mini-tourtières au boeuf sont présentées comme un chausson. Les cretons font bonne figure sur les petits pains servis tout chaud. Enfin la salade de choux, les betteraves et les marinades apportent une belle touche de fraîcheur.
Côté dessert, ces classiques sont vraiment réussis. De la tarte au sucre d’érable, aux pets de soeur, aux beignets à l’érable en passant par les crêpes et la galette de sarrasin servis avec un fabuleux coulis à l’érable. Voilà un assortiment ancré dans la tradition québécoise. Bon à savoir, des options végétariennes sont disponibles pour plaire à tous.
De la tire sur la neige
Une petite sortie à l’extérieur pour rejoindre un autre bâtiment consacré à la tire sur la neige permet de profiter de l’expérience totale et se dégourdir les jambes après un excellent repas.
Il y a aussi une sympathique boutique pour faire des emplettes avec les meilleurs produits du terroirs québécois. On y trouve des délices à l’érable ainsi que plusieurs plats à emporter.
J’ai d’ailleurs fait un ravitaillement de sirop d’érable, de jus de pommes (le meilleur), de la soupe aux pois, les cretons et une tarte aux pacanes pour notre prochain repas à la maison. Il est également possible d’acheter les produits de la cidrerie Denis Charbonneau.
Le site extérieur de l’érablière Charbonneau
Plusieurs espaces sont aménagés pour permettre aux enfants de jouer et de visiter la mini-ferme avec des lamas. Des chaises confortables au coin du feu extérieur incitent à la détente.
Pour les familles, le site se trouve juste en face de l’UPLA et Arbraska, un parcours avec trampoline et filet dans les arbres, idéal pour compléter une journée d’activités.
La petite histoire de la cabane à sucre de l’érablière Charbonneau
L’acquisition de cette érablière en 2004 et le savoir-faire d’un oncle architecte a permis de créer ce lieu unique alliant tradition et modernité depuis 2006. Depuis plusieurs générations, la famille Charbonneau fait vivre la tradition de la cabane à sucre. L’expérience combine à la fois la richesse du patrimoine québécois et la modernité des installations.
Crédit photo: Pierre Tison
Nous sommes impatients de célébrer notre grande ouverture et de partager avec vous toute la magie de la cabane à sucre, telle que nous la faisons vivre depuis près de 20 ans, avec une touche unique. Nous avons à cœur d’offrir bien plus qu’un repas traditionnel : une véritable expérience immersive, alliant activités en plein air, ambiance chaleureuse et plats réconfortants.
Mélanie Charbonneau et Alexandre Jourdain, propriétaires de l’Érablière Charbonneau. Source courtoisie média.
Que ce soit pour savourer un bon repas sur place ou emporter nos boîtes repas afin d’en profiter à la maison, l’Érablière Charbonneau est l’endroit idéal pour vivre un moment de convivialité et de plaisir en famille ou entre amis. »
Des boîtes repas de l’érablière Charbonneau pour un menu cabane à sucre la maison
Pour ceux qui souhaitent savourer un repas traditionnel de cabane à sucre en famille, l’Érablière Charbonneau propose des boîtes repas à emporter, prêtes à être réchauffées. Ces boîtes généreuses contiennent des mets typiques, tels que la soupe aux pois, l’omelette, le jambon, les fèves au lard, la tarte au sucre, et bien plus encore.
Source : Érablière Charbonneau.
Disponibles en formats pour 2, 4 ou 8 personnes, elles offrent une solution pratique pour partager un repas authentique sans la contrainte de la préparation.
Informations pratiques
La saison des sucres se déroulera du 22 février au 30 avril 2025. Toutes les réservations peuvent être effectuées par téléphone au 450-347-9090. Pour plus d’informations, visitez notre site web. Des bornes de recharge pour voiture électrique sont disponibles.
Pour voir un aperçu de notre visite sur Instagram, cliquez ici!
Érablière Charbonneau
45 chemin du Sous-Bois, Mont Saint-Grégoire
Merci au personnel de l’érablière Charbonneau pour l’accueil. J’ai été invitée à titre de média. Les opinions exprimées dans cet article restent les miennes.
