Parmentier de courge, patates douces et dindon
L’inspiration de ce plat de courge, patate douce et dindon est le parmentier, un classique de la cuisine française. C’estLire la suite
Catégorie : Viandes et volailles
Je fais partie d’une famille d’omnivore. Voici mon répertoire de recettes pour mettre en valeur les volailles comme le dindon, le poulet, la pintade et les viandes comme le bœuf, le veau et le porc.
Salade thaïlandaise de dindon de Style Laab Lao-Isaan
Une salade thaïlandaise de dindon est un plat qui nous transporte ailleurs. Ce plat est connu sous le nom deLire la suite
Curry coréen aux légumes et dindon
À la recherche d’une recette rapide, santé et originale? Je vous propose un savoureux curry d’inspiration coréenne, avec des légumesLire la suite
Gaspor X Épurée. Recette de Côtelette de porcelet à l’indienne
C’est avec bonheur que j’ai accepté de vous parler d’une association géniale : Ferme Gaspor X Épurée. Pour l’occasion, j’ai réaliséLire la suite
Burger de dindon effiloché
Avez-vous déjà cuisiné du dindon effiloché, connu sous le nom de « Pulled Turkey » dans la langue de Shakespeare? J’ai réaliséLire la suite
Salade d’aubergines grillées au BBQ, burrata et filets de poitrine de dindon à l’italienne
Quoi de mieux qu’une salade de légumes grillés sur le BBQ, mettant en vedette les aubergines pour accompagner des filetsLire la suite
Pad thaï de dindon. Un classique revisité
Saviez-vous que le Pad thaï est un plat rapide et simple à réaliser? J’ai adapté ma recette de Pad thaïLire la suite
Escalopes Cordon bleu tout dindon
Je vous propose une recette succulente à savourer en famille, des escalopes de dindon façon Cordon Bleu. Nul besoin d’êtreLire la suite
Salade d’orge et poitrine de dindon pochée, sauce légère au céleri
À la recherche d’une recette de salade rapide, savoureuse et santé. Je vous propose de réaliser cette salade d’orge quiLire la suite
par Lyne P.
2020-02-12
Labné aux pistaches, pomme grenade, miel et bacon de dindon
La Saint-Valentin est souvent une des soirées les plus achalandées de l’année. Alors pourquoi ne pas préparer un repas àLire la suite
Soupe mexicaine de maïs et boulettes de dindon (Soupe Albondigas)
Une soupe-repas est une solution gagnante en plein cœur de l’hiver. Je vous propose ainsi une soupe mexicaine de maïsLire la suite
Soupe ramen au miso fait maison
Un savoureux bol de soupe ramen au miso est une solution gagnante pour apporter du réconfort en plein cœur de l’hiver.
Blanquette de canard façon Philippe Mollé
Un délicieux plat français traditionnel tel qu’une blanquette de volaille est une façon conviviale de servir un repas à desLire la suite
Mini-tourtières de dindon et chutney de canneberges.
Le temps des fêtes approche à grand pas! Cuisiner le dindon demeure un grand classique. Puisque le dindon est trèsLire la suite
Le canard du Lac Brome façon Helena Loureiro
Pour une soirée festive du temps des Fêtes, cuisiner un canard du Lac Brome est une option des plus intéressantes.Lire la suite
Brochettes de Dindon sur le BBQ au zataar et sumac
Quoi de mieux qu’un repas préparé sur le BBQ, lorsque l’automne arrive. C’est une façon de prolonger l’été. Je vousLire la suite
Soupe minestrone aux boulettes de dindon
La soupe minestrone est un classique de la cuisine italienne et permet de profiter des dernières récoltes de légumes. CeLire la suite
Bibimbap au dindon croustillant
Connaissez-vous le Bibimbap? Il s’agit d’un plat typique de la cuisine coréenne. Le mot « Bibim » signifie « Mélanger » et «Bap » veutLire la suite
Sloppy Joe de dindon à l’indienne
Voici une recette idéale pour intégrer du dindon à un repas rapide et facile à exécuter: Le Sloppy Joe deLire la suite
Ballotine de dindon farcie, asperges façon César
Dans cette salade printanière où l’asperge fait bonne figure, une poitrine de dindon farcie délicatement renouvelle ce classique nommé César!Lire la suite
Tartare de boeuf 100% locavore (Le meilleur)
Le secret d’un excellent tartare de boeuf est assurément la qualité des ingrédients et l’équilibre des saveurs. Je vous partageLire la suite
Ragoût de courge aux saucisses. Le meilleur des courges.
J’adore le moment où la saison des courges arrive. C’est des légumes colorés, délicieux et qui se conservent aisément. NousLire la suite
Bœuf braisé aux fruits (pommes et canneberges). Le meilleur des pommes!
Quel bonheur d’aller dans un verger pour cueillir des pommes et de constater la joie des enfants de grimper dansLire la suite
Bœuf Bourguignon simplissime, façon Daniel Pinard
Le Bœuf Bourguignon est le plat emblématique du terroir et de la cuisine de Bourgogne en France. C’est un platLire la suite
Roulade de lapin pour un souper de Rois
À la recherche d’une idée originale pour un repas festif? Je vous propose de cuisiner une roulade de râbles deLire la suite
Courge Sweet Dumpling farcie
L′automne est la saison par excellence pour découvrir des courges colorées au Québec! J′adore cuisiner des courges comme la Butternut,Lire la suite
Bavette de boeuf au cari vert thaï et lait de coco
À quel moment précis, peut-on parler de la création d’une nouvelle recette? Peut-on assister à la naissance d’une recette, quiLire la suite
Porc Stroganoff : Une recette ultra-vintage
“Everything old is new again!” En cuisine, il y a de véritables classiques qui traversent le temps, d’autres recettes tombentLire la suite
Bavettes de porc et aubergines grillées, pesto de fleur d’ail et pistache
J’aime particulièrement adopté de bons produits et suivre les conseils d’artisans pour faire une expérimentation culinaire la maison. Voiçi laLire la suite
Bouilli de légumes
« Quoi on va manger de la bouillie! Mais de la bouillie c’est pour les chats, Maman! » s’exclama fils #1 (6 ans,Lire la suite
Coq-Au-Porc, un animal inventé dans votre cuisine!
J’avoue que nous avions délaissé vraiment le bacon, avec les courants culinaires véhiculés par Daniel Pinard et Josée Distasio. LaLire la suite
Jambon à la Blanche de Chambly, inspiré de Franck Chaumanet
Lorsque je pense à cuisiner un jambon à l’os, je pense instantanément à la recette présenté à l’émission Curieux Bégin parLire la suite
Porc et tofu soyeux à la coréenne
Voilà une fantastique variation du Mapo tofu, un plat du Szechuan par Hooni Kim, le chef new-yorkais, originaire de Seoul. Lire la suite
Poulet Artisan de Kénogami ou Cordon Bleu inversé*
Dans le cadre de mon projet #AtelierDanielVézina, j’ai constaté que le Poulet Cordon Bleu était une forme « inversée » un classique préféréLire la suite
Filet bœuf en chevreuil, sauce Grand Veneur. Projet #46 Atelier Daniel Vézina
Vous avez bien lu le titre. Un filet de bœuf en chevreuil, c’est une façon de conférer un goût deLire la suite
Pintade façon « Dinde de grain farcie ». Projet #45 Atelier Daniel Vézina
Pour le temps des fêtes, j’ai opté pour une pintade de 1,3 kg, farcie à la manière de Daniel Vézina,Lire la suite
Poulet Cordon Bleu. Projet #44 Atelier Daniel Vézina
Évolution… C’est le premier mot qui me vient à l’esprit lorsque je pense au poulet Cordon bleu du projet #AtelierDanielVézina. CarLire la suite
Ris de veau, deux façons. Projet# 39 Atelier Daniel Vézina
Ce jour là, j’ai été sauvé par le chef Stelio Perombelon. Car toutes les étapes pour préparer les ris de veauLire la suite
Poulet chasseur Atelier Daniel Vézina. Projet #35
Le poulet chasseur comme 35e projet de l’atelier Daniel Vézina sur un total de 48! Saviez-vous que ce plat estLire la suite
La courgerie: Du velouté de courge de Vézina au pâté chinois de Bazzo
L’automne est définitivement ma saison préférée. Les feuilles qui prennent de jolies couleurs automnales produisent un kaléidoscope ravissant. Je suis toujours émueLire la suite