MANGETOUT. Le festival de la création gastronomique à Montréal

Les 12 et 13 septembre 2025, Montréal sera l’épicentre de la création gastronomique avec la première édition de MANGETOUT, un festival unique imaginé par l’équipe des Lauriers de la gastronomie québécoise.

La Société des arts technologiques (SAT), rue Saint-Laurent en plein cœur du Quartier des spectacles, sera le lieu pour vivre l’expérience MANGETOUT. Ce festival propose aux passionnés de cuisine et aux professionnels de plonger dans une expérience immersive où la gastronomie se réinvente au contact de l’art, de la science et de l’innovation.

Que vous soyez gourmet en quête de découvertes, touriste curieux ou professionnel de la restauration, MANGETOUT promet une immersion sensorielle et créative qui fera de Montréal une destination gastronomique incontournable cet automne. créativité culinaire

Un nouveau rendez-vous gastronomique et touristique

Montréal s’impose de plus en plus comme une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. Avec MANGETOUT, la ville ajoute un nouvel événement phare à son calendrier gourmand, aux côtés de ses marchés, festivals culinaires et adresses gastronomiques reconnues.

Deux jours d’expériences sensorielles et de découvertes

Le festival se distingue par sa volonté de réinventer la façon de goûter, voir et ressentir la cuisine. Au programme de la première édition de MANGETOUT.

Conférences et ateliers : intelligence artificielle et gastronomie, design des légumes de demain, espèces marines locales, bien-être et alimentation… autant de thématiques qui ouvrent des pistes d’avenir pour nos assiettes.
Exposition gastronomique gratuite : ouverte à tous, elle présentera des installations étonnantes, des levains aux saveurs inédites aux confiseries expérimentales, en passant par les « non-mangés ».
Deux démos culinaires: la première avec le chef Patrice Demers et la deuxième avec le chef Jean-Michel Leblond.

Événements créatifs : démonstrations culinaires de grands chefs, 5 à 7 festif « Mixologues et herboristes », pâtisseries gourmandes avec « Rush de sucre » et enfin, le Banquet Exquis, une joute d’improvisation culinaire réunissant certains des chefs les plus audacieux de la scène montréalaise.

Les grandes conférences de MANGETOUT

L’intelligence artificielle et la gastronomie. Stefani Bardin, professeure en food design à NYU et Pratt aux États-Unis
La notion de plaisir dans l’industrie agroalimentaire. Emilie Baltz, artiste et directrice de création chez Chobani
L’interaction entre le monde du bien-être et celui de la gastronomie. Bernard Lavallée et Catherine Lefebvre
Les tendances et perspectives dans le design de légumes. Patrice Fortier, de La Société des plantes
Les oubliés du Saint-Laurent, du fleuve à l’assiette: Gilbert Cabana, UQTR
Les espèces marines locales, Quentin Janvier, Merinov, au sein du Centre d’expertise des pêches

« Montréal est reconnue à travers le monde pour sa créativité, sa vitalité culturelle et, bien sûr, sa gastronomie unique. Avec MANGETOUT, nous célébrons le talent de nos chefs et artisans tout en invitant le public à goûter, explorer et rêver ensemble. » Ericka Alneus, responsable de la gastronomie à la Ville de Montréal.

Des tables rondes à ne pas manquer

Gaspillage alimentaire: Guillaume Cantin, de la Transformerie
Tourisme et la Gastronomie. Emilie Bellefleur, Martine Laberge, Manuela Goy, Tourisme Montréal, Kevin Demers Northern Hospitality Group
La nouvelle culture des chefs. Janice Tiefenbach, Jesse Grasso, Juliette-Léger Dupras
La mutualisation du personnel dans notre industrie. Marion Guignet et Philippe Cassidy

Un festival qui fait rayonner l’identité culinaire québécoise

« Depuis longtemps, nous voulions prolonger l’expérience des Lauriers au-delà de notre Gala annuel. Avec MANGETOUT, nous ouvrons un nouvel espace pour explorer les multiples avenues de notre identité gastronomique. C’est un événement qui possède sa propre personnalité, tout en s’appuyant sur le savoir-faire, le réseau et les valeurs des Lauriers pour faire rayonner notre gastronomie et ses artisans. » Gwenaëlle Reyt, directrice générale des Lauriers.

. « C’est un événement qui possède sa propre personnalité. Mais il reste profondément ancré dans nos valeurs : mettre en lumière le talent des artisans et stimuler la créativité culinaire d’ici. » Gwenaëlle Reyt, directrice générale des Lauriers.

En créant MANGETOUT, Les Lauriers souhaitent prolonger l’esprit de leur gala annuel en offrant une plateforme de rencontre et de réflexion sur l’avenir de la gastronomie