Brunch Tex Mex: cocotte d’oeuf, courge et tomatillos
J’adore la saison des courges. Une façon d’en profiter est de réaliser cette cocotte d’oeuf, courge et salsa de tomatillosLire la suite
Étiquette : Oeuf
Asperges, œufs, amandes, parmesan
J’adore cuisiner avec les produits de saison. Au Québec, il y a une courte période où il est possible deLire la suite
Pancakes Moelleux et crumble
Lors du défi #AtelierDanielVézina, j’ai appris à maîtriser la technique pour réussir de fines crêpes à la française. Le dessertLire la suite
Soupe au tofu soyeux et chou nappa
Avoir comme mission de réaliser un festin coréen pour sa petite famille en plein coeur de l’hiver implique de débuterLire la suite
Sabayon à la clémentine et au champagne. Projet #47 Atelier Daniel Vézina
Un sabayon au Champagne nécessite un petit 60 mL de champagne et des clémentines, c’est pourquoi j’ai attendu la venueLire la suite
Pâte à crêpes & Mlle Suzette. Projet #31 et #32 Atelier Daniel Vézina
La crêpe Suzette est, par excellence, un grand classique de la cuisine française. Ce dessert est composé d’une crêpe et deLire la suite
Gnocchis à la ricotta. Projet #30 Atelier Daniel Vézina
Ce jour-là, durant la période de repos de notre boule de pâte fraîche, nous avons mis des pommes de terre piquéesLire la suite
Pâtes fraîches maison. Projet # 29 Atelier Daniel Vézina
Faire des pâtes fraîche avec cette machine est un défi souvent terrorisant pour les concurrents de tout concours culinaire quiLire la suite
Tempura de fleurs de courgette farcies d’un oeuf de caille
Une surprise se trouvait dans mon panier d’épicerie Tagada livré à domicile; de magnifiques fleurs de courgette. Rendre hommage àLire la suite
The Breakfast Club ou Bénédictine simplissisme de Martin Juneau
Lors de mon camping épicurien, le chef Martin Juneau dévoilait à 400 passionnés culinaire son constat du dimanche matin, avecLire la suite
Omelette aux chanterelles, pieds bleus et jambon. Projet #11 Atelier Daniel Vézina
Une recette toute simple mais tellement efficace en terme d’équilibre des goûts, voilà que Daniel Vézina propose dans son livreLire la suite
Saumon poché et sauce Hollandaise Projet # 7 Atelier Daniel Vézina
Réaliser une sauce hollandaise représente un défi en soi! C’est d’ailleurs une recette utilisé dans des plusieurs concours culinaires pourLire la suite