Le jambon à la bière blanche et au sirop d’érable est devenu un plat classique …
Courges, poireaux grillés et oignons perles à l’érable
Des légumes grillés accompagnent à merveille un plat comme le jambon à l’os. Courges et poireaux …
Pancakes aux pétoncles et aux bébés seiches
Pour mon projet « Omma » qui signifie Maman en coréen, il m’était impératif d’essayer les 4 …
Soupe au tofu soyeux et chou nappa
Avoir comme mission de réaliser un festin coréen pour sa petite famille en plein coeur …
Porc et tofu soyeux à la coréenne
Voilà une fantastique variation du Mapo tofu, un plat du Szechuan par Hooni Kim, le …
Explorer la cuisine coréenne: Mission avec le nom de code « Omma »
Explorer la cuisine coréenne, voilà la mission que je me suis donnée pendant le semaine …
Boeuf Bulgogi pour un « Korean Dolsot Bibimbap »
Le Bibimbap coréen illustre la symbiose d’au moins cinq aliments de couleurs différentes afin de répondre à des considérations …
Loup de mer en croûte de sel, sauce vierge et navets japonais
J’ai découvert cette technique de cuisson d’un poisson entier par le chef Angus An, restaurant Maenam …
Poulet Artisan de Kénogami ou Cordon Bleu inversé*
Dans le cadre de mon projet #AtelierDanielVézina, j’ai constaté que le Poulet Cordon Bleu était …
Filet bœuf en chevreuil, sauce Grand Veneur. Projet #46 Atelier Daniel Vézina
Vous avez bien lu le titre. Un filet de bœuf en chevreuil, c’est une façon …
Pintade façon « Dinde de grain farcie ». Projet #45 Atelier Daniel Vézina
Pour le temps des fêtes, j’ai opté pour une pintade de 1,3 kg, farcie à …
Soupe de poisson et bouillon aromatique au fenouil & Pastis. Projet # 42 Atelier Daniel Vézina
La proposition du chef Daniel Vézina est de réaliser un fumet de poisson à base …