Faire des biscuits aux brisures de chocolat est une recette idéale pour initier les enfants au mode de la pâtisserie. À la fois tendre et moelleux cette recette est facile à faire. Le petit séjour au réfrigérateur permet d’obtenir un résultat moelleux.
Des biscuits aux surplus de chocolat
Un surplus de chocolat de la Saint-Valentin, de Pâques ou de Noël peut se transformer en biscuits géants aux brisures de chocolat, selon les conseils de Daniel Vézina dans son dernier livre La cuisine réfléchie.
Avec l’aide de ma grande fille#1 (11 ans) et de sa vigilance, nous avons réussi à concocter les meilleurs biscuits!
Avec ma petite famille, nous avons décidé de cuisiner cette recette de biscuits du livre La cuisine réfléchie. Petit fait cocasse, nous avons trouvé une erreur dans les étapes.
En fait, il y a une petite information un peu étrange. On ne peut pas préchauffer le four au début de la recette, puis réfrigéré la pâte à biscuit pendant 12 heures! Ça permet de développer son sens critique en terme d’autonomie culinaire.
Une recette de biscuits aux brisures de chocolat tellement délicieuse
Nous avons adapté cette recette au fil du temps. Il est seulement nécessaire de conserver pendant 1 heure au frigo, ce qui aide à faire patienter la marmaille.
Biscuits aux brisures de chocolat
Ingrédients
- 250 mL (1 tasse) beurre
- 150 mL (? tasse) de cassonade
- 2 œufs
- 5 mL (1 c thé) sel
- 500 mL (1 tasse) farine
- 5 mL (1 c thé) bicarbonate de sodium
- 45 mL (3 c soupe) eau
- 250 mL (250 g) chocolat grossièrement haché, soit 1 tasse
Préparation
- Dans un bol, crémer le beurre avec la cassonade, c’est à dire battre avec une mixette (batteur électrique) jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et onctueux.
- Ajouter les œufs et continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporer le sel, la farine, le bicarbonate et l'eau. Bien mélanger avant d'ajouter le chocolat.
- Faire un rondin avec la pâte puis l'emballer avec une pellicule plastique. Réfrigérer pendant une à douze heures.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C), en ayant pris soin de placer la grille au centre du four.
- Retirer la pellicule plastique et couper le rondin en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
- Déposer sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin. Espacer chaque biscuit de 2,5 cm. Cuire au four pendant 15 minutes pour obtenir de moelleux et tendres biscuits. Laisser refroidir sur la plaque.
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
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