Ce jour-là, durant la période de repos de notre boule de pâte fraîche, nous avons mis …
Pâtes fraîches maison. Projet # 29 Atelier Daniel Vézina
Faire des pâtes fraîche avec cette machine est un défi souvent terrorisant pour les concurrents …
Deux recettes de sauce bolognaise. La mienne et celle de Daniel Vézina
Il y a quelques moments dans l’année propice à la réalisation de réserves de sauce …
Poireaux et vinaigrette aux tomates. Projet #27 Atelier Daniel Vézina
L’art de mettre en valeur les poireaux et les tomates, disponibles à profusion à la …
Pissaladière niçoise & pâte à pizza. Projet # 25 et #26 Atelier Daniel Vézina
J’aime bien connaître l’origine des mots. Ainsi la « pissaladière » est l’adaptation française du terme niçois …
Tartelette au citron meringuée, croûte sucrée aux amandes. Projet # 23 et 24 Atelier Daniel Vézina
Une tarte au citron meringuée, «un mélange d’acidité et de sucré à redécouvrir», voilà comment …
Chili con carne extra-légumineuses
J’ai découvert la cuisine mexicaine durant mes années universitaires, grâce à une amie qui avait …
Soupe minestrone classique aux haricots cocos
Version la version remastérisée de la soupe minestrone aux haricots cocos du projet #22 de …
Salade Romaine selon les chefs Daniel Vézina et Colombe St-Pierre
Une salade Romaine est un must à avoir dans son répertoire. Encore une fois, cette …
Tartare de boeuf. Atelier Daniel Vézina # 20
Ce tartare de boeuf est une recette classique du chef Daniel Vézina que j’ai eu …
Tempura de fleurs de courgette farcies d’un oeuf de caille
Une surprise se trouvait dans mon panier d’épicerie Tagada livré à domicile; de magnifiques fleurs …
Couscous aux mini-légumes. Projet #19 Atelier Daniel Vézina
La nuit porte parfois conseil, c’est ce que dit le vieil adage. J’avais reçu des …