Enfin de faire des cocktails des Fêtes à la maison originaux. Voici trois recettes exclusives de Jeremy Escolano du Nikkei MTL. Il a été couronné pour avoir créé l’un des meilleurs cocktails durables du Canada, qui a fait honneur au temps des fêtes !
Il a conçu trois recettes simples de cocktails festifs que tout le monde peux préparer à la maison. Vous pouvez aussi faire un tour chez Nikkei, son bar de l’avenue Laurier Est pour découvrir son univers.
Old Fashioned au Rhum et au Pain d’Épices
Voici une variante du cocktail Old Fashioned, le Old Fashioned au Rhum et au Pain d’Épices. Il faut une faire une étape supplémentaire pour créer une sirop de pain d’épices. Ce sirop peut être utilisée tout au long de la saison dans le café, le chocolat chaud, les glaçages, le lait de poule et d’autres mocktails ou cocktails.
Old Fashioned au Rhum et au Pain d’Épices
- 60 mL (2 oz) Rhum Flor de Cana 12 ans d’âge
- 30 mL (1 oz) Sirop de pain d’épices (recette ci-dessous)
- 1 rondelle d’orange
- Canneberges pour garnir
Verser dans un verre avec des glaçons, mélanger et servir.
Sirop de Pain d’épices
- 55 g (¼ tasse) de cassonade
- 125 mL (½ tasse) de sucre
- 180 mL (¾ tasse) d’eau
- 45 mL (3 c. à soupe) de mélasse
- 5 mL(1 c. à thé) de gingembre moulu
- 2,5 mL (½ c. à thé) de cannelle moulue
- 5 mL(1 c. à thé) d’extrait de vanille
Dans une casserole, mettre les ingrédients et faire chauffer à feu moyen pour dissoudre le sucre et la cassonade. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de l’utiliser.
Flor de Nog! Lait de poule au rhum
Ce cocktail inspiré du Eggnog met aussi en vedette le rhum durable Flor de Caña 12 ans. Ce spiritueux présente des notes de bois, de vanille et de pommes. Ces arômes sont parfaites pour les fêtes de fin d’année.
Jeremy recommande de l’ajouter à votre lait de poule avec une pincée de cannelle et de muscade. Ce cocktail est la solution idéale lorsque vous avez besoin de vous dorloter après une longue journée au travail, en ski ou à la préparation des festivités.
Flor de Nog. Lait de Poule au rhum
- 60 mL (2 oz) Rhum Flor de Cana 12 ans d’âge
- Lait de poule
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
Remplir le verre avec du lait de poule et les ingrédients. Mélanger avec une cuillère.
Garnir avec un bâton de cannelle et une anis étoilée.
Joyeux Mojito, une version avec ou sans alcool
Le troisième cocktail de Jeremy célèbre une autre saveur iconique des fêtes, les canneberges! Il utilise la toute nouvelle boisson pétillante Canneberge rose d’Ocean Spray pour créer un Joyeux Mojito avec du jus de grenade et de la cannelle. Cette recette peut être déclinée en cocktail ou mocktail, selon vos préférences.
Joyeux Mojito
- 15 mL (1/2 oz) de jus de citron fraîchement pressé
- 22,5 mL (1,5 oz) de jus de grenade
- Boisson pétillante Canneberge rose d’Ocean Spray
- 6 feuilles de menthe
- 30 mL (1 oz) de rhum Flor de Cana (facultatif)
Garnir avec un brin de menthe, des graines de grenade et de la cannelle râpée. Servir dans un verre Collins rempli de glace. Remplir le verre avec la boisson pétillante de canneberge.
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