À l’occasion du temps des sucres le Marché Artisans propose un menu brunch très inspiré. Dans ce lieu de découvertes gourmandes et des meilleurs produits du terroirs québécois, il fait bon prendre le temps d’expérimenter des plats originaux « Neo Sugar Shack » en version traditionnelle et végétarienne. Le brunch est disponible les vendredis, samedis et dimanches entre 10 et 13 h jusqu’au 10 avril 2023.
Un menu Cabane à sucre en plein cœur du centre-ville de MTL
Situé dans le complexe de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, la cabane à sucre urbaine propose un brunch classique et revisité de façon gastronomique. Ce délicieux menu style « Sugar Shack » très généreux et copieux vaut le détour. Le brunch est une invitation pour les gourmets à savourer les produits de l’érable de la Cabane Virgin Mady. La fabrication de leur sirop biologique adhère aux pratiques environnementales durables dans la région de l’Estrie à Bury.
Délicieux mariage entre tradition et nouvelle gastronomie
Au menu, on retrouve pour 45 $ des œufs mollets à l’huile de truffe sur une salade de roquette. Du pain de campagne à l’ail rôti accompagne la soupe aux pois onctueuse et crémeuse. Les carottes multicolores et pommes de terre Gabrielle rôtis au sirop d’érable sont savoureuses avec une touche de fenouil et une huile infusée à la vanille.
Côté plat principal, il y a un cassoulet maison avec poitrine de porc, pochée lentement pendant 48 h dans le sirop d’érable. Les traditionnelles « oreilles de crisse » ou les croustilles de taro servies sont servies avec un ketchup fumé à la tomate fraîche.
Pour une option végétarienne, le cassoulet est remplacé par un ragoût de tempeh grillé, sirop d’érable Virgin Mady, lait de coco, fines herbes, curcuma et autres épices indiennes. Ce plat végétarien est digne de mention, car il s’agit d’une interprétation de l’esprit de la saison des sucres. Du grand art!
Nul besoin de conduire loin du centre-ville de Montréal pour profiter de la saison des sucres?!
Lorsqu’on pense à un menu style Cabane à sucre, la tire d’érable est un must. Cet incontournable station de tire sur la neige et mignardises à l’érable permet de bien terminer le repas. Pour un léger supplément, il est possible de profiter d’un pouding chômeur au sirop d’érable.
C’est une occasion idéale pour passer un moment en famille ou entre amis.
À propos du Marché Artisans
C’est une adresse de prédilection pour un lunch au centre-ville de Montréal dans un endroit élégant avec un concept de plusieurs comptoirs. Le Marché Artisans a survécu aux contre coups de la pandémie car il s’agit d’une des plus grandes halles alimentaires au monde. Cet endroit accueillant et lumineux est un lieu formidable pour dénicher des cadeaux gourmands les plus tendances et authentiques.
Bon à savoir, la réouverture de la fameuse rôtisserie est prévue après la saison des sucres, tout comme le bar à sushi pour la saison estivale.
Le brunch du temps des sucres du Marché Artisans
Premier arrivé, premier servi, tous les vendredis, samedis et dimanches, jusqu’au 10 avril, de 10 h à 13 h
900, boulevard René-Lévesque Ouest
Il est possible d’opter pour un brunch pour emporter ou livrer à la maison. N’hésitez pas à demander des plats pour emporter pour les surplus et ainsi limiter le gaspillage alimentaire.
Pour en savoir plus, consulter le https://www.marcheartisans.com/sugar-shack-brunch/ Un grand merci à toute l’équipe du Marché Artisans pour leur chaleureux accueil. J’ai été invité à titre de média à découvrir le menu. Les opinions exprimées dans cet article sont authentiques et sont les miennes.
Pour d’autres idées pour le Temps des Sucres
Je vous invite à consulter cette section portant sur les recettes de Cabane à sucre et les produits de l’érable à découvrir ainsi que ces idées de recettes pour Pâques.