En Alsace, il y a un lieu vraiment féerique à l’approche du temps des fêtes, …
La terrine de campagne à la Mistelle de pommes glacées. Projet #33 Atelier Daniel Vézina
Pourquoi faire un terrine de campagne à la maison, alors qu’il y a de fabuleux …
Le 6 décembre 2014: Projet Atelier Daniel Vézina, un an plus tard.
Il y a un an déjà, j’ai diffusé la première recette issue du projet #AtelierDanielVézina, …
Pâte à crêpes & Mlle Suzette. Projet #31 et #32 Atelier Daniel Vézina
La crêpe Suzette est, par excellence, un grand classique de la cuisine française. Ce dessert est …
25 verbes pour apprendre à cuisiner: Stelio Perombolon
C’est un bonheur de découvrir un recueil de recettes qui se qualifie de romanesque, tant …
Gnocchis à la ricotta. Projet #30 Atelier Daniel Vézina
Ce jour-là, durant la période de repos de notre boule de pâte fraîche, nous avons mis …
Pâtes fraîches maison. Projet # 29 Atelier Daniel Vézina
Faire des pâtes fraîche avec cette machine est un défi souvent terrorisant pour les concurrents …
Deux recettes de sauce bolognaise. La mienne et celle de Daniel Vézina
Il y a quelques moments dans l’année propice à la réalisation de réserves de sauce …
Poireaux et vinaigrette aux tomates. Projet #27 Atelier Daniel Vézina
L’art de mettre en valeur les poireaux et les tomates, disponibles à profusion à la …
Pissaladière niçoise & pâte à pizza. Projet # 25 et #26 Atelier Daniel Vézina
J’aime bien connaître l’origine des mots. Ainsi la « pissaladière » est l’adaptation française du terme niçois …
Tartelette au citron meringuée, croûte sucrée aux amandes. Projet # 23 et 24 Atelier Daniel Vézina
Une tarte au citron meringuée, «un mélange d’acidité et de sucré à redécouvrir», voilà comment …
Chili con carne extra-légumineuses
J’ai découvert la cuisine mexicaine durant mes années universitaires, grâce à une amie qui avait …