À l’érablière Charbonneau, située en Montérégie, le temps des sucres est une affaire de cœur et de traditions familiales depuis 20 ans. En 2026 marque la célébration de deux décennies d’histoire, de passion et de gourmandise autour de l’érable.
Au pied du Mont-Saint-Gregoire, les familles, amis et entreprises s’y donnent rendez-vous pour vivre l’authentique expérience du temps des sucres au Québec, dans une ambiance chaleureuse et résolument conviviale.
20 ans de plaisirs sous le signe de l’érable
Fondée en 2004 par les parents de Mélanie Charbonneau, l’érablière est née d’une véritable passion familiale pour l’acériculture. Issue d’une lignée d’acériculteurs, Mélanie est la fille de Denis Charbonneau et l’arrière-arrière-petite-fille d’Omer Brodeur, pionnier du Mont-Saint-Grégoire dans le domaine des cabanes à sucre. Après deux ans de rénovations orchestrées avec le savoir-faire d’un oncle architecte, la cabane ouvre officiellement ses portes en 2006, alliant cachet traditionnel et installations modernes.
Après deux années de rénovations, la cabane ouvre ses portes au public en 2006. L’objectif : préserver l’âme des lieux tout en y insufflant confort et modernité. Mission accomplie. Aujourd’hui, sous la direction de Mélanie Charbonneau et d’Alexandre Jourdain, l’expérience conjugue authenticité, convivialité et conscience environnementale.
Aujourd’hui, Mélanie Charbonneau et Alexandre Jourdain poursuivent la mission familiale : offrir une expérience authentique où l’on mange généreusement, où l’on rit et où l’on crée des souvenirs durables.
Une table généreuse, ancrée dans la tradition
Dès l’entrée dans la vaste salle à manger, baignée de lumière naturelle, le décor marie bois chaleureux et touches contemporaines. L’accueil est sincère, presque familial. On ne vient pas ici seulement pour manger : on vient se rassembler.
Le menu célèbre les grands classiques du temps des sucres. La soupe aux pois ouvre le bal, suivie de l’omelette cuite au four, du jambon fumé, des saucisses à l’érable et du bacon croustillant. Les fèves au lard, le ragoût de boulettes et les oreilles de crisse rappellent les tablées d’antan. Petite touche originale : les mini-tourtières au bœuf, présentées façon chausson.
Ici, le service à volonté se fait à l’assiette et sur demande. Une approche réfléchie qui permet de réduire le gaspillage alimentaire. Les surplus sont d’ailleurs remis à un organisme de la région venant en aide aux personnes en situation d’itinérance — un geste concret qui ajoute une dimension sociale à l’expérience.
Puis viennent les desserts, véritable apothéose sucrée : tarte au sucre d’érable, pets de sœur, beignets à l’érable, crêpes et galette de sarrasin nappées d’un coulis ambré. Un festival de traditions québécoises qui se conclut, bien sûr, par la tire sur la neige dégustée à l’extérieur, dans l’air encore vif du printemps.
Des options végétariennes sont également offertes, preuve que la tradition peut évoluer sans se renier.
Une saison anniversaire remplis d’activités
La programmation comprends une foule d’animations pour petits et grands :
Ambiance hivernale et bar de glace :
Un bar de glace fera son apparition sur le site
• Sculptures et ateliers de glace :
Les fins de semaine du 28 février et 1er mars, ainsi que du 14 et 15 mars, des démonstrations de sculpture sur glace auront lieu sur le site, accompagnées d’ateliers participatifs familiaux, permettant aux petits et grands de s’initier à cet art éphémère.
• Semaine de relâche familiale (2 au 6 mars) :
Rabais de 5 $ sur les repas pour enfants de 3 à 15 ans, avec un sac de pop-corn à l’érable offert à chaque enfant.
• Animations spéciales pour les enfants :
Maquillage gratuit les 7 et 8 mars, ainsi que plusieurs activités-surprises tout au long de la saison.
• Animations à la boutique :
Roulette chanceuse les 8 mars, 6 avril et 26 avril, offrant la chance de remporter des produits gourmands de l’érablière.
• Soirée chansonnier québécois :
Le 21 mars, place à une soirée festive avec le chansonnier Pierre-Luc Blais, de 19 h à 22 h.
• Activité originale en plein air :
Les 28 et 29 mars, l’équipe de MANIAX proposera une initiation au lancer de la hache, dans un cadre sécuritaire et encadré.
• Pâques à la cabane (5 avril) :
Une surprise sera remise aux enfants à l’occasion de Pâques.
• Prestations musicales extérieures :
Les 11 et 12 avril, des performances musicales viendront faire vibrer l’érablière dans une ambiance festive et rassembleuse.
• Marché des Sucres (18 et 19 avril) :
Une quinzaine d’artisans locaux seront réunis pour une deuxième édition mettant en valeur le savoir-faire et les produits d’ici.
• Week-end de clôture (25 et 26 avril) :
La saison se conclura en beauté avec un feu d’artifice, un dernier week-end festif et une ultime roulette chanceuse pour remercier la clientèle.
LES BOÎTES REPAS
Les populaires boîtes Ma cabane à la maison seront également de retour en précommande, permettant de prolonger l’expérience gourmande à domicile. Ces boîtes généreuses contiennent des mets typiques, tels que la soupe aux pois, l’omelette, le jambon, les fèves au lard, la tarte au sucre, et bien plus encore. Disponibles en formats pour 2, 4 ou 8 personnes, elles offrent une solution pratique pour partager un repas authentique sans la contrainte de la préparation.
Que ce soit pour un repas traditionnel, une sortie familiale ou une activité spéciale, toutes les raisons sont bonnes pour venir célébrer le temps des sucres à l’Érablière Charbonneau.
RÉSERVATIONS ET HORAIRES
La saison des sucres se déroulera du 21 février au 1er mai 2026.
