À l’érablière Charbonneau, située en Montérégie, le temps des sucres est une affaire de cœur et de traditions familiales depuis 20 ans. Cette année en 2026 marque la célébration de deux décennies d’histoire, de passion et de gourmandise autour de l’érable.
Au pied du Mont-Saint-Gregoire, on s’y donne rendez-vous pour vivre l’authentique expérience du temps des sucres au Québec. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, les repas partagés de cabane à sucre sont absolument délicieux.
Pour voir un aperçu de notre visite sur Instagram, cliquez ici!
20 ans d’histoire sous le signe de l’érable
L’érablière est née d’une véritable passion pour l’acériculture. Issue d’une lignée de producteurs de sirop d’érable, Mélanie est la fille de Denis Charbonneau. Elle est aussi l’arrière-arrière-petite-fille d’Omer Brodeur, pionnier du Mont-Saint-Grégoire dans le domaine des cabanes à sucre.
Crédit photo: Pierre Tison
En 2004 Mélanie Charbonneau et ses parents ont acquis le site afin d’y ériger une cabane à sucre. Après deux ans de rénovations orchestrées avec le savoir-faire d’un oncle architecte, la cabane ouvre officiellement ses portes en 2006. L’objectif est de préserver l’âme des lieux tout en y insufflant confort et modernité.
Aujourd’hui, sous la direction de Mélanie Charbonneau et d’Alexandre Jourdain, l’érablière poursuit sa mission familiale avec authenticité, convivialité et conscience environnementale.
Une saison anniversaire remplis d’activités
Pour souligner ses 20 ans, l’érablière voit les choses en grand. Chaque activité semble pensée pour rassembler, pour créer des souvenirs ancrés dans le patrimoine québécois. Une véritable signature de l’Érablière Charbonneau, soit d’offrir bien plus qu’un repas traditionnel.
Le bar de glace permet de découvrir les produits phares de la cidrerie dans un lieu ludique et éphémère.
Jusqu’au premier mai 2026, la programmation multiplie les clins d’œil festifs pour petits et grands. Des rabais anniversaire, des ateliers de sculpture de glace, des animations familiales durant la semaine de relâche.
Voici quelques activités à souligner
- Une soirée chansonnier québécois avec Pierre-Luc Blais le 21 mars 2026
- Une initiation au lancer de la hache, dans un cadre sécuritaire et encadré, comme les bûcherons d’antan les 28 et 29 mars.
- Une surprise sera remise aux enfants à l’occasion de Pâques le 5 avril 2026
- Un marché d’artisans les 18 et 19 avril 2026 avec une quinzaine d’artisans
- Un feu d’artifice pour clôturer la saison les 25 et 26 avril
La saison se conclura en beauté avec un feu d’artifice, un dernier week-end festif et une ultime roulette chanceuse pour remercier la clientèle.
Une table généreuse, ancrée dans la tradition
Dans le décor lumineux de la vaste salle à manger, à la fois rustique et moderne, l’expérience gourmande est au cœur de la visite.
Le menu célèbre les grands classiques du temps des sucres. Je vous invite d’ailleurs à lire mon article sur le menu gourmand de l’érablière Charbonneau pour en savoir plus.
Il y a un vaste choix, avec et sans alcool parmi les jus de pommes, bières et cidres provenant du verger familial Charbonneau, juste à proximité de la cabane à sucre.
Le repas commence avec la soupe aux pois présentée dans la jolie soupière. Le goût rivalise avec ma recette de soupe aux pois réalisée dans le cadre de mon défi culinaire Atelier du chef Daniel Vézina!
Ensuite, l’omelette cuite au four, du savoureux jambon fumé, des saucisses à l’érable sont servis. Les fameuses « bines » connues aussi sous le nom de fèves au lard, le ragoût de boulettes rappellent les tablées d’antan. Les mini-tourtières au bœuf, présentées façon chausson apporte une petite touche originale.
Soulignons les condiments comme le ketchup maison, les betteraves, la salade de chou et les pickles qui accompagnent à merveille le repas. Les grillades de porc a.k.a. oreilles de crisses sont à la fois fines et croustillantes. C’est vraiment irrésistible!
L’expérience « Sugar Shack » à la québécoise
Les desserts sont une véritable apothéose sucrée. La tarte au sucre d’érable, les pets de sœur, les beignets à l’érable ainsi que les crêpes et galette de sarrasin. À votre guise vous pouvez napper avec du sirop d’érable pur ou encore le caramel ambré à l’érable.
Ce festival de traditions québécoises se conclut, bien sûr, par la tire sur la neige dégustée à l’extérieur.
Bon à savoir, des options végétariennes sont également disponibles, preuve que la tradition peut évoluer tout en gardant le même esprit.
Un concept à volonté, soucieux du gaspillage alimentaire
Les plats sont servis à l’assiette et validé avec les convives afin de limiter le gaspillage alimentaire. Libre à vous de redemander vos plats favoris. Nous avons constaté que les portions de la première tournée sont généreuses. Cette approche réfléchie permet de goûter à tout, sans avoir l’impression d’avoir la panse trop pleine!
Les surplus sont remis à un organisme régional venant en aide aux personnes en situation d’itinérance. Voilà un geste concret remarquable qui fait la différence de l’érablière Charbonneau.
Une cabane à sucre avec un esprit familial
Avec l’accueil sincère, presque familial, s’offrir un moment à la cabane à sucre Charbonneau permet de forger de beaux souvenirs.
« Offrir une expérience authentique où l’on mange bien, où l’on rit et où l’on crée des souvenirs en famille. » La mission énoncée par Mélanie Charbonneau et Alexandre Jourdain résume parfaitement l’esprit des lieux.
Envie d’un repas à la maison
Les boutiques proposent plusieurs prêts à manger, allant de la soupe aux pois, les cretons aux tartes aux pacanes et érable.
Les populaires boîtes Ma cabane à la maison seront également de retour en précommande, permettant de prolonger l’expérience gourmande à domicile. Ces boîtes généreuses contiennent des mets typiques, tels que la soupe aux pois, l’omelette, le jambon, les fèves au lard, la tarte au sucre, et bien plus encore.
Disponibles en formats pour 2, 4 ou 8 personnes, elles offrent une solution pratique pour partager un repas authentique sans la contrainte de la préparation.
Une adresse incontournable pour la saison des sucres
Que ce soit pour un repas traditionnel, une sortie familiale ou une activité spéciale, toutes les raisons sont bonnes pour venir célébrer le temps des sucres à l’Érablière Charbonneau.
Informations pratiques
La saison des sucres se déroulera jusqu’au 1e mai 2026. Toutes les réservations peuvent être effectuées par téléphone au 450-347-9090. Pour plus d’informations, visitez leur site web. Des bornes de recharge pour voiture électrique sont disponibles.
