J’ai eu l’occasion de tester les granules de fumage Barbex. Le concept est simple et efficace pour donner des arômes de fumée, même avec un barbecue au propane. C’est une belle façcon d’innover la cuisson sur le BBQ, sans investir dans de nouveaux équipements comme un fumoir.
Ainsi il est réellement facile de rehausser les saveurs des aliments cuits sur le BBQ. Il suffit de faire placer une barquette de granules ou une papillote de papier d’aluminium percée et de préchauffer le barbecue. Une fois que le point de fumée est obtenu, environ 5 à 10 minutes, vous pouvez cuire vos aliments. De la viande au volaille aux légumes en passant par les poissons. La fumée produite par la combustion du bois confère naturellement à la viande une saveur authentique et des arômes exquis.
Jazzer la saison des grillades estivales
La compagnie québécoise BARBEX confectionne des granules de fumage entièrement pures et locales. Compatibles avec tous les types de barbecue, ces granules permettent de transformer votre appareil en fumoir et ce, sans qu’aucun équipement ne soit requis. L’usine Lauzon Bois énergétique recyclé à Papineauville en Outaouais, produit déjà des granules de chauffage pour les poêles. Afin de diversifier son offre de produits, peu importe la saison, la division BARBEX commercialise de granules de fumage pour la cuisson du BBQ.
Simple et accessible à tous, ce mode de cuisson ne requiert aucune compétence spécifique. Il suffit de placer les granules dans une papillote en papier d’aluminium percée. Il existe des boîtes de fumage spécifiquement et de mon côté, j’ai réutilisé une barquette en aluminium provenant d’un repas prêt-à-emporter.
Deux essences de bois pour rehausser les saveurs.
Offertes présentement en deux essences de bois, les granules BARBEX comme l’érable à sucre a des arômes de fumée légèrement sucrés, rehausse parfaitement le goût des viandes blanches. Les granules de chêne rouge procure des effluves plus prononcées et complexes pour le gibier et autres viandes rouges.
Les sacs de granules BARBEX garantissent un goût de fumage précis grâce à leur taille uniforme et une seule essence de bois à 100%. C’est aussi un excellent choix pour les propriétaires d’appareils à granules.
La fumée, pour cuisiner sans dénaturer
Avec la venue des beaux jours, il est important de se réapproprier l’espace extérieur. Si vous voulez expérimenter la cuisson sur le BBQ en ajoutant une authentique saveur de fumée, je vous recommande les granules Barbex.
Puisque les rassemblements extérieurs sont permis, tout porte à croire que les nous pourrons célébrer la fête des pères en compagnie de nos proches, autour d’un savoureux repas cuisiné sur le BBQ. Les granules de fumage BARBEX sont une idée cadeau pour l’adepte des grillades.
Les granules de fumage BARBEX se détaillent 23,99 $ le sac de 20 lb.
Aubergines grillées et fumées, burrata fraîche
Avec la chaleur caniculaire, cuisiner des légumes devient un atout. Pour transformer le goût des légumes, je vous recommande d’utiliser les granules Barbex.
- 4 petites aubergines coupées en 2 sur la longueur, quadrillé la chair avec la pointe d’un couteau
- 15 mL (1 c. soupe) huile d’olive
- Poivre noir fraîchement moulu
- 125 g Burrata fraîche
- Feuilles de menthe ou de basilic
PRÉPARATION
Remplir un contenant en aluminium de granules, environ 125 mL, déposer sur la grille et préchauffer le BBQ. Attendre 5 minutes. Une fois la température désirée est atteinte, les granules commencent à fumer doucement. Badigeonner d’huile d’olive les aubergines et griller-les pendant 5 minutes. Fermer le couvercle pour terminer la cuisson pendant 5 minutes. Disposer des granules de façon sécuritaire en les plaçant dans un seau métallique.
Dresser l’assiette en mettant des morceaux de burrata. Garnir avec des feuilles de fines herbes comme la menthe ou le basilic.
Pour commander en ligne: https://barbexpellets.com/
Disponibles La ferme Gaspor qui fournit les meilleures coupes de porc
