Projet Atelier Daniel Vézina. Un défi culinaire

En novembre 2013, j’ai décidé de faire le projet Atelier Daniel Vézina en  réalisant toutes les recettes, au nombre de 48, du livre « Mes classiques préférés de l’Atelier de Daniel Vézina. » Au fil de ces billets, vous constaterez mon évolution tant culinaire qu’au niveau de l’esthétisme.  Bienvenue dans ce fabuleux projet avec le mot clic #AtelierDanielVézina que j’ai pris plaisir à réaliser au fil des saisons. Vous constaterez que la qualité des photos a évolué au fil du temps, comme d’autres projets culinaires de la sorte.  Je vous invite aussi à plonger dans l’univers de Carol Blymire qui a cuisiné les recettes du chef Thomas Keller pour son blogue The French Laundry at Home. Le projet Atelier Daniel Vézina m’a permis de réaliser des recettes à la fois classiques et réconfortantes. Un an plus tard, je n’avais pas réalisé toutes les recettes du livre.  Vous trouverez l’état de mon projet dans cet article. Le 6 décembre 2014: Le projet #AtelierDanielVézina: 1 an plus tard Voilà le compte-rendu final de ce projet qui m’a permis de grandir comme cuisinière, pour le bonheur de ma petite famille! Le projet #AtelierDanielVézina: Réalisé à 98% et du bonheur à 100% Avertissement: Suite à un bug informatique, j’ai retiré les liens vers les articles. Je vous invite à consulte la section Recettes et propos culinaires.
#1 Pamplemousse Rose Crevette et avocat, version remastérisée 2018
# 2 Boeuf bourguignon version remastérisé 2018
# 3 Tartare de saumon, version remastérisée 2017
# 4 Rillette de saumon et gousses d’asclépiades
5 Boeuf Wellington version remasterisé janvier 2019
# 6 Ailes de poulet Buffalo
# 7 Saumon poché et sauce hollandaise
# 8 Gâteau au chocolat
# 9 Soupe poulet et nouilles
# 10 Fondue valaisanne
# 11 Omelette aux chanterelles, pieds bleus et jambon
#12 Montréal cheese cake
# 13 Soupe aux pois et jarret porc fumé
# 14 Tartelette au sucre d’érable
# 15 Crème brûlée inspirée des arômes de Coco Mademoiselle
# 16 Crème d’asperge verte
# 17 Mac & cheese au Homard
# 18 Shortcake aux fraises et crème au chocolat blanc
# 19 Couscous aux mini-légumes
# 20 Tartare de bœuf
# 21 Salade romaine
# 22 Soupe minestrone aux haricots cocos
# 23 et # 24Tartelette au citron meringuée et croûte sucrée aux amandes
# 25 et # 26 Pissaladière niçoise et pâte à pizza
# 27 Poireaux et vinaigrette aux tomates
# 28 Sauce bolognaise
# 29 Pâtes fraîches maison
# 30 Gnocchis à la ricotta
# 31 et # 32 Pâte à crêpe et Crêpes Suzette
# 33 Terrine de campagne
# 34 Tarte Tatin au sucre vanillée
# 35 Poulet chasseur
# 36 Sole de Douvres Amandine
# 37 Steak au poivre
# 38 Fish and Chips
# 39 Ris de veau, crème et Morilles
# 40 Ceviche de poisson
# 41 Bisque de homard
# 42 Soupe de poisson
# 43 Huile de homard
44 Poulet Cordon Bleu
45 Pintade farcie
  46 Filet de bœuf en chevreuil, sauce Grand Veneur
47 Sabayon au Champagne et clémentines

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