Projet Atelier Daniel Vézina. Un défi culinaire

En novembre 2013, j’ai décidé de faire le projet Atelier Daniel Vézina en  réalisant toutes les recettes, au nombre de 48, du livre « Mes classiques préférés de l’Atelier de Daniel Vézina. » Au fil de ces billets, vous constaterez mon évolution tant culinaire qu’au niveau de l’esthétisme.  Bienvenue dans ce fabuleux projet avec le mot clic #AtelierDanielVézina que j’ai pris plaisir à réaliser au fil des saisons.

Vous constaterez que la qualité des photos a évolué au fil du temps, comme d’autres projets culinaires de la sorte.  Je vous invite aussi à plonger dans l’univers de Carol Blymire qui a cuisiné les recettes du chef Thomas Keller pour son blogue The French Laundry at Home.

Le projet Atelier Daniel Vézina m’a permis de réaliser des recettes à la fois classiques et réconfortantes.

Un an plus tard, je n’avais pas réalisé toutes les recettes du livre.  Vous trouverez l’état de mon projet dans cet article.

Le 6 décembre 2014: Le projet #AtelierDanielVézina: 1 an plus tard

Voilà le compte-rendu final de ce projet qui m’a permis de grandir comme cuisinière, pour le bonheur de ma petite famille!

Le projet #AtelierDanielVézina: Réalisé à 98% et du bonheur à 100%

Avertissement: Suite à un bug informatique, j’ai retiré les liens vers les articles. Je vous invite à consulte la section Recettes et propos culinaires.

#1 Pamplemousse Rose Crevette et avocat, version remastérisée 2018

# 2 Boeuf bourguignon version remastérisé 2018

# 3 Tartare de saumon, version remastérisée 2017

# 4 Rillette de saumon et gousses d’asclépiades

5 Boeuf Wellington version remasterisé janvier 2019

# 6 Ailes de poulet Buffalo

# 7 Saumon poché et sauce hollandaise

# 8 Gâteau au chocolat

# 9 Soupe poulet et nouilles

# 10 Fondue valaisanne

# 11 Omelette aux chanterelles, pieds bleus et jambon

#12 Montréal cheese cake

# 13 Soupe aux pois et jarret porc fumé

# 14 Tartelette au sucre d’érable

# 15 Crème brûlée inspirée des arômes de Coco Mademoiselle

# 16 Crème d’asperge verte

# 17 Mac & cheese au Homard

# 18 Shortcake aux fraises et crème au chocolat blanc

# 19 Couscous aux mini-légumes

# 20 Tartare de bœuf

# 21 Salade romaine

# 22 Soupe minestrone aux haricots cocos

# 23 et # 24Tartelette au citron meringuée et croûte sucrée aux amandes

# 25 et # 26 Pissaladière niçoise et pâte à pizza

# 27 Poireaux et vinaigrette aux tomates

# 28 Sauce bolognaise

# 29 Pâtes fraîches maison

# 30 Gnocchis à la ricotta

# 31 et # 32 Pâte à crêpe et Crêpes Suzette

# 33 Terrine de campagne

# 34 Tarte Tatin au sucre vanillée

# 35 Poulet chasseur

# 36 Sole de Douvres Amandine

# 37 Steak au poivre

# 38 Fish and Chips

# 39 Ris de veau, crème et Morilles

# 40 Ceviche de poisson

# 41 Bisque de homard

# 42 Soupe de poisson

# 43 Huile de homard

44 Poulet Cordon Bleu

45 Pintade farcie

 

46 Filet de bœuf en chevreuil, sauce Grand Veneur

47 Sabayon au Champagne et clémentines