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Soupe mexicaine de maïs et boulettes de dindon (Soupe Albondigas)

Une soupe-repas est une solution gagnante en plein cœur de l’hiver. Je vous propose ainsi une soupe mexicaine de maïs facile à préparer avec de délicieuses boulettes de dindon.  Ce plat classique de la cuisine mexicaine se nomme “albondigas”qui signifie boulettes en espagnol.

Il est donc facile de transformer cette crème de maïs en y ajoutant des boulettes de dindon, faible en gras et riche en protéines, en un repas complet santé. C’est une recette colorée et dont les ingrédients sont disponibles à longueur d’année, comme pour le maïs surgelé provenant du Canada.

soupe mexicaine aux boulettes de dindon et crème de maïs

Voici ma recette de soupe mexicaine de maïs et boulettes de dindon (Soupe Albondigas).

Soupe mexicaine de maïs et boulettes de dindon (Soupe Albondigas)

Une soupe-repas est une solution gagnante en plein cœur de l’hiver.Voici une soupe mexicaine de maïs avec des boulettes de dindon (soupe Albondigas)
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Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total1 heure
Portions4 portions
Calories 542

Ingrédients

Boulettes de dindon à la mexicaine

  • 1/2 petit oignon
  • 15 mL (1 c. table) huile d'olive
  • 250 mL (1 tasse) coriandre fraîche ou épinard
  • 125 mL (1/2 tasse) chapelure de type panko
  • 125 mL (1/2 tasse) eau
  • 400 g dindon haché
  • 15 mL (1 c. table) paprika
  • 1,25 mL (1/4 c. thé) piment de cayenne

Crème de maïs

  • 1 oignon haché finement
  • 30 mL (2 c. à soupe) huile d’olive
  • 375 g (2 et ½ tasses) grains de maïs surgelés
  • 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en cube
  • 750 mL (3 tasses) bouillon de légumes
  • 125 mL (1/2 tasse) lait 1%
  • 1,25 mL (1/4 c. thé) piment de cayenne
  • 1,25 (1/4 c. thé) sel

Garniture

  • 150 g (1 tasse) grains de maïs pour la garniture
  • 6 Tomates cerises coupées en dés
  • 30 mL (2 c. à soupe) feuilles de coriandre

Étapes

Préparation des boulettes

  • Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  • Dans un chaudron, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre ou les épinards et faire tomber. Retirer et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mettre l’eau et la chapelure, puis laisser imbiber pendant 2 minutes. Ajouter le dindon haché, les épices et le mélange d’oignon et de coriandre (ou d’épinard). Bien mélanger.
  • Façonner une vingtaine de boulettes de 2,5 cm (environ 1 pouce). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier parchemin.
  • Mettre la plaque au centre du four et faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Après cuisson, la température à l’intérieur des boulettes de dindon doit être de 165 ºF (74 ºC).

Préparation de la crème de maïs

  • Dans un chaudron faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  • Ajouter 375 g (2 et ½ tasses) de maïs, la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  • Au mélangeur, réduire la soupe en purée. Ajouter le lait, le sel et le piment de cayenne. Au besoin, réchauffer la crème de maïs à nouveau.

Étape finale

  • Déposer dans un bol et garnir des tomates en dés, de grains de maïs, de feuilles de coriandre et de boulettes de dindon.
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Keyword Dindon, Soupe Albondigas, Soupe-repas

Nutrition

Serving: 4portions | Calories: 542kcal | Glucides: 48.5g | Protéines: 36.9g | Gras: 24.9g | Lipides saturés: 4.2g | Fibre: 7.3g | Sucre: 12.2g
une crème de maïs réconfortante

Campagne Pensez Dindon

La campagne Pensez Dindon permet de donner des idées pour intégrer le dindon dans nos repas familiaux, tout au long de l’année.  C’est aussi une façon de supporter les éleveurs de dindons du Canada.

Le dindon a bon goût et s’insère facile dans une de mes recettes préférées de la cuisine mexicaine.  Avec son profil nutritionnel riche en protéine et faible en matière grasse,  le dindon haché intégré à une soupe mexicaine devient un repas rapide à faire, savoureux et coloré. C’est une excellente façon de diversifier le type de protéines à utiliser pour cuisiner au quotidien.

Cet article a été commandité par la campagne Pensez Dindon. Les opinions exprimées dans cet article sont les miennes.

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