Cécile est le nom à retenir pour passer un bon moment dans ce nouveau restaurant à Ahuntsic. Il s’agit plus exactement d’une chic rôtisserie de quartier, avec une salle à manger pouvant accueillir 36 convives. L’esthétisme anglo-vintage confère une ambiance chaleureuse dès qu’on franchit le seuil de la porte.
Source: Courtoisie média
Cette adresse propose de délicieux plats tout en faisant revivre l’esprit des grandes tablées d’antan. C’est un endroit très agréable pour s’attarder autour d’un bon repas en famille ou entre amis.
Un lieu inspiré par Cécile Poulin, une hôtelière beauceronne d’après-guerre
Rendre hommage à sa grand-mère, voilà le souhait de Robert Herrera, le copropriétaire de Cécile. Derrière cette rôtisserie de quartier se cache un projet profondément ancré dans la mémoire familiale, inspiré par Cécile Poulin, une hôtelière de la Beauce. Ce lieu convivial est pensé pour créer des moments de partage et d’échanges.
Avec ce restaurant, l’équipe souhaite raviver l’esprit des repas généreux d’autrefois. Cette époque nostalgique où famille et amis se rassemblaient autour de plats simples, réconfortants et faits pour être partagés.
« Le but, c’est de remettre la cuisine de nos grands-mères au goût du jour », résume Robert Herrera.
Cécile se veut aussi hommage aux femmes de l’après-guerre qui ont maintenu vivantes les traditions culinaires et familiales. Elles ont transmis un savoir-faire qui continue d’influencer la cuisine d’aujourd’hui.
Chez Cécile, une rôtisserie au décor inspirant
La designer Aleksandra Bjelica (et al Design) a littéralement définit l’âme du restaurant Chez Cécile. Le mobilier en bois massif s’intègre à merveille dans ce décor éclectique et chaleureux.
Les tapisseries aux motifs classiques côtoient des teintes foncées afin de mettre en valeur les miroirs, cadres anciens et luminaires. L’ensemble évoque à la fois un salon britannique et une salle à manger familiale des régions du Québec à l’époque mid-century.
Le menu rétro-contemporain de Chez Cécile
Depuis plus de quinze ans, le groupe anime la rue Fleury Ouest avec plusieurs adresses appréciées des amateurs de vin et de cuisine bistro, dont Les Cavistes, Cerise Buvette, Société des liquides et Jéroboam.
Parmi le menu d’une vingtaine d’items, nous avons choisi de débuter avec champignons Maitakes frits servis avec une mousse câpres et citron . Le carpaccio de bœuf style pastrami est un beau clin d’oeil au plat iconique du Boulevard Saint-Laurent à Montréal.
Les légumes marinés fait maison sont une judicieuse recommandation pour s’accorder avec chaque plat.
Comme pièce de résistance, le chou de savoie rôti façon «bbq» servi sauce au yogourt de brebis, chilli et pangrattato. Provenant de la rôtisserie, nous avons opté pour le magnifique omble chevalier de Richmond en Gaspésie, accompagné de betteraves au pernod. Un plat aussi original que savoureux.
Un jeune chef talentueux
Cuisinés avec brio par le chef Benjamin Gilker, les plats sont dignes des grandes tablées avec une touche moderne et une vision contemporaine. Il s’amuse littéralement avec une impressionnante rôtissoire européenne à grande flamme.
Cet élément central de la cuisine a été acquis par Robert Herrera, le copropriétaire en 2022 et prend une seconde vie après son passage au réputé restaurant Toqué.
Fort de ses expériences passées, ce jeune chef originaire de la Nouvelle-Écosse a fait ses classes dans plusieurs établissements reconnus, dont Lawrence, H4C, Les Cavistes et plus récemment Fat Rabbit à St. Catharines en Ontario.
De retour à Montréal, il s’approprie la rôtissoire avec créativité, explorant différentes cuissons et textures pour construire une cuisine à la fois simple, technique et profondément réconfortante. La rôtissoire ne sert pas uniquement à cuire le poulet de la ferme Les Voltigeurs. Les légumes, poissons, jus et sauces y sont préparés procurant au menu une signature culinaire distinctive.
Ainsi Benjamin propose ici une cuisine simple mais précise, inspirée à la fois des traditions québécoises et de ses racines maritimes.
Le Sunday roast à l’honneur
Les dimanches et lundis, Cécile propose également un Sunday roast à l’anglaise, une tradition conviviale qui s’accorde parfaitement avec l’esprit du lieu. C’est une façon de débuter la semaine autour d’un repas copieux amical ou familial.
Des desserts à l’esprit rétro
Le repas se concluent avec quelques desserts. On y retrouve notamment une glace maison napolitaine ou encore de gourmands beignets farcis aux pommes et à l’érable, comme une savoureuse tarte aux pommes.
Tous les plats sont servis dans des assiettes anciennes désappareillées, comme dans des maisons d’autrefois.
Le vin au centre de l’expérience
Fidèle à l’ADN du Groupe Les Cavistes, le vin occupe une place importante dans l’expérience. La carte adopte une approche originale en mettant un cépage mensuel à l’honneur à la fois.
Une courte sélection de bières locales et de cocktails complète également l’offre. L’esprit du lieu s’inspire directement de cette mémoire. Ici, tout est pensé pour encourager le partage et recréer l’ambiance des repas de famille autour de bons vins.
Cécile, une nouvelle adresse gourmande à découvrir
Avec son atmosphère chaleureuse, sa cuisine généreuse et sa rôtissoire spectaculaire, Cécile s’impose déjà comme une nouvelle adresse à découvrir dans Ahuntsic.
Que ce soit pour un repas entre amis, un souper en famille ou simplement pour savourer du poulet d’une bonne rôtisserie à Montréal, le restaurant est sous le signe d’expérience conviviale et mémorable.
Infos pratiques
- Cécile
- 128, rue Fleury Ouest, Montréal
- Métro Sauvé
- Instagram : @chez.cecile.rotisserie
Merci à toute l’équipe pour l’accueil.
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