Omelette aux chanterelles, pieds bleus et jambon. Projet #11 Atelier Daniel Vézina

Une recette toute simple mais tellement efficace en terme d’équilibre des goûts, voilà que Daniel Vézina propose dans son livre « Mes classiques préférés » de faire une omelette!  Une occasion de dénicher de bons ingrédients: Des oeufs, un soupçon de crème, du jambon « Les cochonnailles », un Petit Rubis comme fromage, des divines chanterelles et de mignons pieds bleus dans la catégorie champignons.

oeufs jambon champignons fromage

Il est possible de trouver une version de l’omelette du grand chef Vézina

J’ai ajouté de fabuleux et mignons champignons Pieds bleus. Voyez comme ils sont tellement photogéniques!!!

pieds bleus

Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les champignons et le jambon dans le beurre. Ajouter le mélange d’œufs.  Laisser cuire un peu puis brasser lorsque l’omelette semble prendre.

Déposer le fromage sur le dessus de l’omelette puis la replier vers le rebord de la poêle. Retourner l’omelette dans des assiettes. Pour donner une belle forme à l’omelette, la presser avec un linge humide. En suivant les conseils de cuisson, le résultat était délicieux!

Omelette Atelier Daniel Vézina

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