Brunch Cuisine Tex-Mex

Casserole de courges et bacon style Tex-Mex

casserole courge

La Fêtes des Mères est l’occasion de célébrer les merveilleuses mamans.  Cette année, il faudra trouver différentes astuces pour souligner cet événement avec brio, malgré le confinement. Ainsi je vous propose de réaliser une casserole de courges, tomates et bacon de style Tex-Mex.  Cette recette est idéale pour un brunch à partager au sein d’une petite famille.

Casserole tex-mex

De plus, il est possible de préparer à l’avance cette casserole de courge et bacon et ensuite aller la porter à votre mère, si elle habite ailleurs.  Si la technologie le permet, vous pouvez réaliser cette recette dans un mode à distance de style « facetime, zoom, teams » en livrant une boîte d’ingrédients, pour surprendre votre mère!

Dans le cadre d’une collaboration avec l’entreprise québécoise F. Ménard, j’ai ajouté leur meilleur bacon. La version 25% moins salée, sans compromis sur la saveur et son goût de bacon authentique et de qualité supérieure.  Résultat, une savoureuse casserole tex-mex avec de belles notes fumées.

Ce plat fait partie de nos classiques puisque nous adorons la cuisine aux influences mexicaines.  Les piments chipotle dans la sauce adobo ont un goût unique et se trouvent dans la section des produits mexicains des supermarchés.  Il est bon de savoir que les piments chipotle se congèlent aisément en portion individuelle.

casserole courge

Casserole de courges, tomates et bacon style Tex-Mex

Une solution parfaite pour un brunch qui vous transporte ailleurs
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Type de plat brunch, Petit déjeuner
Cuisine Mexicaine
Mot clé bacon, Cocotte courge oeufs
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total40 minutes
Portions4 portions

Ingrédients

  • 60 mL (4 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 (500 g environ) courge musquée (butternut), coupée en cubes de 2 cm
  • 6 tranches de bacon F. Ménard disponible en exclusivité chez IGA, coupées en lanière de 1 cm
  • 1 oignon, émincé
  • 1 petite boîte (394 mL) tomates cerises en conserve, ou 2 tasses de tomates cerises fraîches
  • 1/2 piment chipotle en sauce adobo, finement haché
  • 15 mL (1 c. à soupe) paprika
  • 80 g (1/2 tasse) cheddar, râpé
  • 2 à 4 œufs, les jaunes et les blancs séparés
  • Sel et poivre, au goût
  • Feuilles de coriandre

Étapes

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de courge et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les courges soient caramélisées. Réserver.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, cuire le bacon à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l’oignon. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé.
  • Ajouter les tomates cerises, le paprika, le piment chipotle, le fromage et faire cuire doucement pendant 3 minutes. Incorporer les dés de courge.
  • À l’aide du dos d’une cuillère, confectionner des creux dans la sauce et déposer un blanc d’œuf dans chaque cavité. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter les jaunes sur les blancs et laissez cuire le temps qu’il faut pour obtenir des jaunes d’œuf coulants à votre goût, environ 2 minutes.
  • Garnir de feuilles de coriandre. Saler et poivrer au goût
  • Servir directement dans la poêle.

Les informations nutrionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 405kcal | Glucides: 22.6g | Protéines: 21.7g | Gras: 27.2g | Lipides saturés: 8.5g | Fibre: 5g | Sucre: 6.9g
Envie de faire cette recette?Je vous invite à partager votre photo sur Instagram @Mission.cuisine.urbaine et avec le mot-clic #MissionCuisineUrbaine Au plaisir!

Cette recette est le fruit d’un partenariat rémunéré avec F. Ménard qui propose le meilleur bacon! Je remercie cette entreprise québécoise de laisser place à ma créativité culinaire. Les opinions exprimées dans cet article demeurent les miennes.

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