Pour découvrir les facettes de l’artisan distillateur, c’est au nouvel ÉCONOMUSÉE® de la Distillerie Grand Dérangement qu’il faut aller. J’ai eu le bonheur d’assister à la visite de cette distillerie artisanale ainsi qu’à l’inauguration officielle du volet éducatif. Car il y a des endroits qu’on visite et qui nous marque réellement. C’est le cas de la Distillerie Grand Dérangement, à Saint-Jacques qui relate une partie de l’histoire des pionniers de la Nouvelle-Acadie.
Grâce à l’ÉCONOMUSÉE, l’expérience Artisans à l’œuvre est mise de l’avant. Le but est de favoriser une rencontre privilégiée entre l’artisan et les visiteurs par la découverte du métier de distillateur. De plus, ce nouveau volet éducatif met en valeur l’aspect distinctif de la distillerie, celle d’être certifiée biologique.
C’est un concept rare au Québec de faire des spiritueux du grain à la bouteille en respectant le développement durable. L’approvisionnement en grain biologique des terres de Marcel Mailhot permet de réaliser des spiritueux locaux. Ainsi le Grand Gin Saga est le premier certifié biologique au Québec.
L’Économusée ® du Distillateur en Nouvelle-Acadie
Ce premier ÉCONOMUSÉE® officiellement ouvert dans la région de Lanaudière vient bonifier le réseau Artisans à l’œuvre.
« Avant même la construction de notre distillerie, nous considérions comme essentiel d’intégrer un volet éducatif à nos installations d’accueil des visiteurs. », nous dit Marcel Mailhot, président fondateur de la Distillerie Grand Dérangement lors de l’inauguration officielle.
Photo de Marcel Mailhot : Courtoisie média
« En faisant équipe avec la Société du Réseau ÉCONOMUSÉE®, c’est non seulement une conception muséale de grande qualité que nous dévoilons au public. C’est aussi la vulgarisation d’un métier encore nouveau et méconnu au Québec. Cette installation fait honneur à notre territoire et aux méthodes nobles utilisées chez nous, soit de créer des spiritueux entièrement biologiques de qualité directement du champ à la bouteille. »
Grand Dérangement. Faire écho à la distillerie du passé La Melchers
Lanaudière a aussi accueilli la grande distillerie de la Melchers. Cette dernière rayonna pendant une centaine d’années à Berthierville. Maintenant c’est au tour de Grand Dérangement de laisser sa marque dans l’histoire.
« Il s’agit de la première entreprise en démarrage que nous avons accompagnée dans le secteur bioalimentaire avant même la construction de la distillerie. Nous nous réjouissons d’avoir contribué à la concrétisation de la vision des artisans avec l’ouverture de ce nouvel ÉCONOMUSÉE®.
Mettre de l’avant le savoir-faire des artisans, l’ancrage territorial de l’entreprise, une partie de l’histoire locale et du développement industriel de la région, répond aux exigences de la marque Artisans à l’œuvre – ÉCONOMUSÉE®. » Carl-Éric, Directeur général de la Société du réseau ÉCONOMUSÉE®
Une distillerie moderne ancrée dans l’histoire
Le nom de la distillerie rend hommage au grand courage, à la résilience et à la ténacité des Acadiens déportés vers les colonies anglaises en 1755. Suite à leur exil, certaines familles acadiennes sont venues s’établir pour fonder des villages de la Nouvelle-Acadie dans la région actuelle de Lanaudière. Ces acadiens ont réussi à venir s’établir au Québec, après des années d’exil causé par ce « Grand Dérangement ».
Source : Courtoisie média
Ils sont les pionniers de Saint-Jacques et des villages environnants de Saint-Liguori, Saint-Alexis et Sainte-Marie-Salomé. C’est leur destinée qui a défini et inspiré l’identité de la distillerie.
Lors d’une visite dans le cadre du passeport Xpérience Circuit, j’ai été captivé par ces lieux modernes et non-conventionnels. Car la Distillerie Grand Dérangement a le goût de « déranger ».
Crédit photo: David Boyer AEdifica architecture
L’architecture distinctive conçu par Ædifica montre des maisons qui s’enfonce dans le paysage. C’est une image forte du Grand Dérangement qu’on vécu les acadiens.
Saga et Petit Eau. Des produits uniques et d’exception
Dans un bâtiment au design moderne, la distillerie produit le grand gin SAGA et une vodka Petite Eau. Élaborés du grain à la bouteille avec des céréales d’orge et de maïs cultivées à moins de dix kilomètres de la distillerie, ces spiritueux, la gin et la vodka sont d’une pureté exemplaire.
Le dry gin Saga est le résultat d’un savant assemblage de 18 aromates et épices provenant de terroirs d’exception. En plus de la baie de genièvre, les ingrédients de base du gin comptent entre autres coriandre, réglisse, racine d’angélique, casse et maniguette. Sa signature distinctive propose des notes de poivre, de cardamome verte et d’agrumes. Soyeux et long en bouche, le Grand Gin possède un profil de saveurs offrant fraîcheur, complexité et équilibre ainsi qu’une finale vanillée.
Crédit photo: Paprika
La vodka Petite Eau exprime des arômes délicats, subtils et légèrement sucrés dû au maïs. Le tout laisse une fraîcheur et une douceur aqueuse en bouche. Son processus biologique permet une lenteur et une précision d’exécution. Le cycle agronomique permet une traçabilité complète des ingrédients, de la terre au verre.
Des bouteilles au design unique relatant l’histoire de pionniers
La vodka Petite eau et le Grand Gin Saga veulent mettre en lumière cette ère, pas si lointaine. Les couleurs du drapeau acadien sont reprises dans le design de chaque bouteille, au visage tronqué volontairement pour faire écho à leur histoire troublante.
Ces bouteilles au design audacieux célèbrent l’histoire de acadiens de Saint-Jacques. Car tout le Québec s’est développé autour des cours d’eau et le village de Saint-Jacques en Nouvelle-Acadie ne fait pas exception. En plus de constituer la première source d’eau potable (à l’époque), les Acadiens y ont installé des moulins pour scier le bois, moudre les céréales et la farine, cadrer la laine.
Crédit photo: Paprika
En alignant trois bouteilles différentes, on découvre une rivière qui relie et alimente les trois personnages dans leurs activités respectives. Chacun a utilisé l’eau comme moteur de développement économique pour le village.
De plus, chaque produit porte l’histoire d’un personnage marquant de l’époque. Cette approche est une signature qui s’inscrit dans la tradition régionale de fabrication de spiritueux.
À propos de Distillerie Grand Dérangement
Grand producteur maraîcher biologique spécialisé dans la culture du brocoli, du chou-fleur et du chou romanesco destinés au marché de la surgélation, Marcel Mailhot décide de fonder la distillerie Grand Dérangement.
La première micro-distillerie de Lanaudière a été fondée fin 2017. L’installation de la distillerie Grand Dérangement s’est terminée au printemps 2020. Pandémie de la COVID-19 oblige, la distillerie a d’abord produit de l’alcool pour la fabrication de désinfectant à main dans un soucis de solidarité. À l’automne 2020, elle lance son premier produit, SAGA Grand Gin et ensuite sa vodka Petite eau.
À propos de l’ÉCONOMUSÉE ® du Distilleur
Ce volet éducatif est vraiment porteur de sens pour connaître l’histoire des pionniers de la Nouvelle-Acadie ainsi que le travail des maîtres-distillateur. La distillerie Grand Dérangement fait parti de la société du réseau ÉCONOMUSÉE® (SRÉ).
Il s’agit d’une organisation internationale à but non lucratif, créée en 1992 et basée dans la ville de Québec, promotrice du concept ÉCONOMUSÉE®. Il y a cinq autres concepts vivants sous sa marque expérience Artisans à l’oeuvre/Artisans at work.
Ainsi cette société aide à l’implantation de concepts pour sauvegarder et mettre en valeur la grande diversité de pratiques culturelles traditionnelles dans nos régions. Ce réseau permet de développer des projets liés au patrimoine. La SRÉ soutient la pérennité des organisations porteurs de savoir-faire par l’accompagnement des artisans-entrepreneurs.
De plus, le concept ÉCONOMUSÉE permet l’accroissement de attractivité touristique et la génération de revenus. Il s’inscrit dans la volonté d’occuper de façon dynamique les territoires et développer de façon durable les régions.
Crédit photo: Paprika
D’une durée d’une heure, la visite de l’économusée inclus un tour guidé de la distillerie pour découvrir l’alambic et le métier de distillateur. Il est possible de découvrir l’identité et la saga des quatre personnages.
En fin de visite, vous aurez la chance de goûter les produits ainsi que de savourer un cocktail.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de l’ÉCONOMUSÉE® du Distillateur de la distillerie Grand Dérangement.
Une autre distillerie du grain à la bouteille est en vedette sur la chaîne de télévision spécialisée Historia Soif de révolution. Une série sur l’univers des alcools au Québec
Envie de découvrir d’autres établissements?
LE must pour les amateurs de vins, de cidres et de spiritueux: Xpérience Circuit!
Le Passeport Xpérience Circuit des vignobles est un must les amateurs de vins, de cidres et de spiritueux. La formule permet de faire des découvertes directement dans les entreprises qui font valoir le terroir québécois. C’est une excellente façon de planifier un circuit touristique à travers le Québec. De plus vous pourrez profiter de magnifiques paysages et d’aller à la rencontre de ces artisans.
Source Circuit des vignobles
Depuis plusieurs années, le terroir québécois est propice à la culture vinicole. Les vignobles, micro-distilleries et cidreries sont en plein essor et chaque entreprise d’ici a une histoire unique à connaître.
Comment fonctionne le passeport?
Ce passeport numérique vous donne accès à des visites et dégustations gratuites dans plus de 30 vignobles, cidreries et distilleries au Québec. Pour des visites de groupes de 4 personnes et plus, les passeports coûtent 30$. Le passeports permet de profiter de plus de 120 dégustations. Des rabais et promotions sont disponibles directement chez les vignobles, cidreries ou distillerie.
Bon à savoir le passeport est valide pendant 1 an dès sa date d’achat. L’automne est la saison parfaite pour des paysages lorsque les feuilles commencent à rougir. Ainsi vous pouvez profiter de 4 saisons pour planifier vos tournées. Par respect pour les artisans, il est important de communiquer avec eux avant de vous déplacer. Les s sites web des vignobles ou à communiquer directement avec les propriétaires.
J’ai eu le privilège de visiter le vignoble Château Taillefer-Lafon et la distillerie Grand Dérangement lors d’une tournée pour les médias. Ces passionnés ont à cœur de faire valoir les produits du terroir.
Saviez-vous qu’il y a un château à Laval?
Le château Taillefer-Lafon se trouve le chemin Montée Champagne dans le secteur de Sainte-Dorothée de Laval. Le bâtiment principal a été conçu et construit selon des directives architecturales spécifiques pour répondre à l’appellation « château » traditionnellement réservée aux grands vignobles européens.
Avec ses vastes terres agricoles tout autour, les vignes poussent dans ce microclimat unique au terroir sablonneux. Le vigneron expérimenté Merched Fakhry a élaboré des vins primés ici au cours des douze dernières années avec les raisins provenant de cépages nobles.
Le château Taillefer-Lafon accueillent les groupes pour un événement privé ou corporatif dans leur salle de réception avec terrasse avec vue sur le jardin. Un véritable dépaysement à seulement 40 minutes du centre-ville de Montréal.
Pour en savoir plus:
Pour vous procurer votre Passeport Circuit des vignobles, cidreries et micro-distillerie, rendez-vous sur circuitdesvignobles.com
