Les finalistes des Lauriers de la Gastronomie Québécoise 2019

Le Gala Les Lauriers de la Gastronomie célèbre pour une deuxième édition les artisans de la gastronomie, de la terre à la table. C’est une occasion de rendre hommage aux acteurs de notre culture culinaire.

J’ai assisté au dévoilement des 95 finalistes dans les 16 catégories du Gala qui visent à honorer le travail et récompenser les meilleurs chefs, restaurants, producteurs, sommeliers, serveurs ou artisans d’initiatives novatrices en alimentation.

La brigade des Lauriers, composée de 3000 professionnels, issus de tous les métiers de la gastronomie québécoise (chefs, propriétaires de restaurants, serveurs, sommeliers, mixologues, producteurs, artisans, médias) et de toutes les régions, a déterminé les finalistes. Le jury est présidé par nul autre que le chef Stelio Perombelon.

Les autres membres sont Colombe Saint-Pierre, l’apiculteur Anicet Desrochers, le pâtissier Patrice Demers, le mixologue Patrice Plante, le producteur Jean-Martin Fortier et les nutrionnistes Hélène Laurendeau et Julie Aubé.

Le Gala aura lieu le 29 avril prochain à L’Arsenal. Après la présentation des gagnants, il y aura un grand repas de type « Staff meal » orchestré par Antonin Mousseau-Rivard, Le Mousso élu meilleur restaurant de l’année 2018. Cette expérience gastronomique et décadente sera aussi propulsée par la chef Colombe St-Pierre, le pâtissier Patrice Demers, le sommelier Marc Lamarre et le mixologue Patrice Plante alias Monsieur Cocktails.

Les billets sont en vente au coût de 150$, une aubaine qui inclut:

• L’accès au tapis rouge
• Une place assise (en admission générale) pour la remise de prix
• Plusieurs consommations tout au long de la soirée (un bar payant sera aussi disponible en tout temps)
• Le repas « STAFF MEAL » d’Antonin Mousseau-Rivard et de ses complices
• Le party avec DJ
• Un BAR À BIÈRE GRATUITE offert par le Trou du Diable.

Les finalistes / Lauriers 2019

Restaurant de l’année

• Battuto, Québec
• Candide, Montréal
• Côté Est, Kamouraska
• Elena, Montréal
• Faux Bergers, Baie-Saint-Paul
• Hoogan et Beaufort, Montréal
• Le Mousso, Montréal
• Manitoba, Montréal
• Monarque, Montréal
• Mon Lapin, Montréal

Chef de l’année

• Émile Tremblay, Faux Bergers
• Emma Cardarelli, Elena
• John Winter Russell, Candide
• Marc-André Jetté, Hoogan et Beaufort
• Marie-Fleur St-Pierre, Mesón
• Olivier Perret, Renoir
• Pierre-Olivier Ferry, Jardins de Métis
• Simon Mathys, Manitoba
• Stéphane Modat, Restaurant Champlain
• Vincent Dion Lavallée, La Cabane d’à Côté

Le Laurier du Public

• Chuck Hughes
• Daniel Vézina
• Jonathan Garnier
• Josée Di Stasio
• Louis-François Marcotte
• Martin Juneau
• Martin Picard
• Normand Laprise
• Ricardo
• Stefano Faita

Révélation de l’année

• Benjamin Mauroy-Langlais, Le Petit Mousso
• Gabriel Drapeau, McKiernan Luncheonette
• Jérémie Conan, Hoogan et Beaufort
• Jessica Noël, Mon Lapin
• Valentin Rouyé, Hoogan et Beaufort

Sommelier de l’année

• Carl Villeneuve Lepage, Toqué!
• Emily Campeau, Candide
• Vanya Filipovic, Le Vin Papillon
• Véronique Dalle, Moleskine
• Véronique Rivest, Soif Bar à Vin

Chef pâtissier de l’année

• Ariane Maurice, Pâtisserie Bicyclette
• Daniel Mongraw, Confetti Café & Glaces
• Gabrielle Rivard-Hiller, La Cabane sur le roc
• Paul Croteau, Battuto
• Stéphanie Labelle, Pâtisserie Rhubarbe

Boulanger de l’année

• Albert Elbilia, Boulangerie Merci la vie
• Jeffrey Finkelstein, Hof Kelsten
• Jochen Niemand, Boulangerie Niemand
• Martin Falardeau, La Meunerie Urbaine
• Seth Gabrielse et Julien Roy, Automne boulangerie

Mixologue ou bartender de l’année

• Emile Archambault, Le Petit Mousso
• Fanny Gauthier, Ateliers & Saveurs
• Julien Vézina, Hono Izakaya
• Kate Boushel, Atwater Cocktail Club
• Manu Ruiz, Le Royal

Prix du service en salle

• Ariane Lacombe, Le Réservoir
• Arielle Bernard et Mélanie Blanchette, Bouillon Bilk
• Denis Lessard, Le Serpent
• Pascal Bussières, Battuto
• Rolande Leclerc, Restaurant Initiale

Food Truck de l’année

• Crémy
• Das Food Truck
• El Gordito
• Grumman 78
• Mi Corazón

Producteur de l’année

• Alexandre Aubin, Gaspor
• Fernande Ouellet, Rusé comme un canard
• Gérard Mathar, Gaspésie Sauvage
• Patrice Fortier, La société des plantes
• Suzanne Dufresne et Daniel Gosselin, Au Gré des Champs

Artisan de l’année

• Benoit Couillard, Brasserie Auval
• Chloé Gervais-Fredette, Les chocolats de Chloé
• Matthieu Beauchemin, Domaine du Nival
• Michael Marler et Véronique Hupin, Domaine Les Pervenches
• Nathalie Joannette, Fou du cochon

Entreprise de l’année

• Arrivage
• Fourchette Bleue
• La Transformerie
• Loop Mission
• Zone Boréale

Prix du rayonnement de la culture culinaire

• Caribou
• David McMillan et Frédéric Morin
• Élise Tastet
• Martin Picard
• Michel Lambert

Événement gastronomique de l’année

• Foodcamp
• Raw Wine Montréal
• Women with Knives
• YUL EAT

Prix du Tourisme Gourmand

• Bergerie La Vielle Ferme
• Cassis et Mélisse
• Jardins de Métis
• Le Fumoir d’Antan
• Terre des Bisons

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