ailes de poulet bacon

En mode SuperBowl

Le légendaire rendez-vous du Football américain aura lieu le l3 février 2022 au SoFi Stadium à Los Angeles. Je vous propose des recettes à faire à la maison de notre répertoire de classiques familiaux. Cet événement, surtout le spectacle de la mi-temps est devenu une tradition familiale avec nos deux adolescents.

Depuis le défi culinaire  #AtelierDanielVézina où j’ai cuisiné des fabuleuses ailes de poulet avec une sauce Buffalo, j’adore cuisiner de la bouffe pour le dimanche du SuperBowl. Les recettes autour du célèbre match de football interpellent notre américanité. Puisque je m’intéresse beaucoup plus aux recettes et au spectacle de la mi-temps, qu’au match, c’est  l’ultime excuse pour cuisiner de la bouffe « Football-friendly »!

Le SuperBowl, un prétexte pour se réunir devant la télévision

À chaque année, mon fils et mon conjoint me rappelle plusieurs semaines d’avance cette date fatidique afin que ma cuisine passe en mode Superbowl! J’ai adopté ce Monsieur Patate version CowBoy lors de mon passage au colloque du Children’s Oncoloy Group à Dallas!

Pour moi, écouter un match de football est un juste prétexte pour explorer mon répertoire de recettes à grignoter devant la télévision.  Je ne suis pas du tout fan de sport, mais j’ai un. faible pour le spectacle de la mi-temps

Des recettes sportives pour festoyer

Une version chic avec des Ailes de poulet marinées à la bière noire et bacon que j’ai réalisé sur le barbecue en collaboration avec le meilleur Bacon F. Ménard. La bière noire Les Trois Mousquetaires se trouve à la boutique d’Hochelaga-Maisonneuve Le Biérologue.

Ailes de poulet marinées à la bière noire et enrobées de bacon
Les secrets pour obtenir des ailes de poulet savoureuses et croustillantes sont une saumure à la bière noire, du bacon et une technique parfaite de cuisson sur le barbecue (BBQ).
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ailes de poulet bacon

En 2014 j’ai réalisé un plat préféré du chef Daniel Vézina à l’occasion du SuperBowl.  Ben oui! Le célèbre chef gastronomique a parmi ses classiques préférés, la meilleure sauce pour accompagner des ailes vraiment « fancy », technique oblige. Les ailes de poulet style Buffalo avec une sauce crémeuse au fromage bleu font partie de mes recettes coup de coeur du projet #AtelierDanielVézina.

Ailes de poulet Buffalo
J’ai appris à faire des ailes de poulet style Buffalo comme une pro grâce au défi culinaire Atelier Daniel Vézina. Depuis, c'est un classique réclamé à chaque match de la finale du SuperBowl.
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Ailes de poulet Daniel Vézina

Cuisiner du dindon effiloché, connu sous le nom de « Pulled Turkey » dans la langue de Shakespeare donne un résultat fantatisque. Il faut juste se prendre d’avance. C’est une solution économique car avec une seule cuisse de dindon, j’ai obtenu suffisamment d’effilochés de dindon pour garnir quatre généreux burgers aux saveurs de barbecue américain. Voici ma recette de Burger de dindon effiloché que j’ai développé grâce à l’appui des Éleveurs de Dindon du Canada.

Burger de dindon effiloché
Voici comment réaliser du dindon effiloché, connu sous le nom « Pulled Turkey » idéal pour garnir un savoureux burger.
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pulled turkey burger dindon effiloché

Un chili bien épicé est une formule gagnante lors d’une soirée sportive. Un truc du chef amateur Stéphane Gadbois pour ajouter un côté encore plus décadent est d’ajouter des Fritos au plat. Avertissement: Vous aurez ainsi une bonne dose de sel et de saveurs!

Chili con carne extra légumineuses
J'ai découvert la cuisine mexicaine durant mes années universitaires, grâce à une amie qui avait concocté ce savoureux chili con carne. Au fil du temps, j'ai augmenté la quantité de légumineuses et c'est devenu notre plat favori
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chili con carne et légumineuses

J’ai ajouté un caractère décadent au célèbre Le Virgin Bloody Caesar canadien en ajoutant avec une aile de poulet. J’ai tout de même ajouté plusieurs légumes, comme des asperges, de long haricots, un cornichon, une brochette de mini-tomates et quelques cubes de fromages. Les sauces Firebarns sont les préférées de mon fils #1 (14 ans!) et c’est idéal pour jazzer ce mocktail!

bloody mary
Bloody Caesar 100% québécois
Le Bloody Caesar est un cocktail canadien, élaboré en 1969. Voici une version avec des produits locaux provenant du Québec.
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Bloody Caesar Mission Cuisine Urbaine remasterisé

Des formules repas du Superbowl

Pour ceux et celles qui ne veulent ou ne peuvent pas cuisiner, il est possible d’adopter des plats préparés disponibles à l’épicerie.

Les ailes de poulet BBQ Québec

J’ai eu l’opportunité de tester les côtes levées et les ailes de poulet 100% québécoise des maîtres du gril de BBQ Québec.  Ces produits sont disponibles en exclusivité chez IGA.

L’entreprise BBQ Québec a été fondée par les frères Lavoie, Max et J-P, deux grands passionnés du gril depuis leur tendre enfance. Cette année, il est possible de vivre l’ultime expérience barbecue à la maison avec de généreuses ailes de poulet et des Côtes levées, sans se fatiguer!

J’ai testé les ailes de poulet Tex Max, disponible en boîte de 1 kg au rayon des surgelés.

Verdict : 34 minutes plus tard (30 minutes de cuisson à 400 F et 2 minutes de chaque côté sous le gril (à broil) nous avons obtenu une dizaine d’ailes de poulet entière avec une généreuse portion de viande.  La quantité est parfaite pour un repas du midi pour une famille de 4 (2 adultes et 2 enfants…Avertissement : j’ai bien écrit Enfant et non Adolescent.

Tendre, juteuse et surtout parfaitement piquante, la saveur des ailes est très équilibrées et à l’aveugle, il est possible de croire qu’il s’agit d’ailes de poulet fait maison. 

 « Nous voulions offrir aux clients des côtes levées et des ailes de poulet de qualité comme si c’est nous qui les avions cuisinées sur le gril. Avec ces nouveaux produits prêt-à-griller, vos doigts n’auront jamais goûté aussi bon! Je suis extrêmement fier des projets que nous entamons en 2019 et croyez-moi ce n’est qu’un début! »

D’ici là, bon match!